自制醪糟米酒最简单方法，0失败不变质不发酸，清澈醇香又多又甜

准备：圆粒糯米

这样做出的醪糟（米酒）口感会跟好

1.反复揉搓，多清洗几遍（糯米处理）

水清

2.把糯米放进蒸饭锅里，水只需没过糯米一点点，开始蒸饭

3.蒸饭过程中使用开水给会直接接触糯米的器具消毒

糯米在发酵过程中要避免接触油和水

4.准备一些开水晾凉备用

5.在糯米饭中，加入准备好的凉白开混合

6.温度到达30摄氏度时加入酒曲

（用手触摸能够感觉到一点温度即可，温度太高会将酒曲烫死）

7.混合均匀后压平糯米，在中央挖出一个小洞

关于储存：

过度发酵会时米酒变酸变苦。为了阻止醪糟继续发酵，只需将醪糟放入无油无水的密封容器中。上锅蒸5分钟，杀灭发酵菌群，醪糟就不会持续发酵。