周黑鸭如何开店选址

卤制产品发展有2000年的历史了，有川卤，潮卤等各种地方特色的卤制食品。卤制食品在味觉上满足人民对重口味的影响。通过十多年的发展休闲卤制品行业出现：周黑鸭，绝味，煌上煌三大品牌。现状行业现状竞争相对比较激烈。绝味在全国建立10954家，煌上煌3706家，周黑鸭1301家。卤制产品有“麻”“香”“辣”“甜”四个特点，一般产品都会满足其中一个或者多个。周黑鸭产品以甜辣香三个特点为主，因为人们对甜与辣都有上瘾性所以大家消费的频率与次数相对较多。

1995年，20岁的周富裕选择了自主创业，在武汉市一家集贸市场拥有了自己第一家卤菜店。凭借着天生对饮食的热爱，在食品口味的调理上，周富裕有着超过常人的领悟力，经过上百次不断的实验。同年，终于研究出来一种口味奇特的卤鸭产品，他将其命名为“怪味鸭”。 1998年，“怪味鸭”凭借着独特的口味风靡一时。2000年，风靡市场的“怪味鸭”各种假冒店铺的仿冒侵害，生意陷入了低谷。经人提醒，周富裕明白这一切是源于“怪味鸭”的名字缺乏独特性，而最终导致假冒泛滥成灾。于是，周富裕根据产品的外形特色加上自己的姓，将“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。 2005年5月正式向国家工商总局提出注册“周记黑鸭”和“周黑鸭”品牌标识，同期门店也统一将名称改为“周黑鸭”。从此周黑鸭品牌正式诞生。

根据2022年年报，去年年底，周黑鸭门店总数已经达到了3429家。但截至2023年6月30日，它的总门店数只有3706家。在过去的半年里，周黑鸭门店净增数仅为277家。周黑鸭方面曾表示，预计2023年总门店数将达到4500家左右，并在未来5年实现“百城、千县、万店”的目标。周黑鸭在去年6月放宽了加盟限制，推出单店特许经营2.0轻盈版，降低投资者投资门槛，也进一步扩大了准入市场区域。例如，单店投资额最低降到8万元，特许城市由99个扩充到约300个，并逐步下沉到县域市场。

阿拉丁智店结合对于周黑鸭的数据分析，提供一些比较具有实用性的选址建议供各位参考：

1.客群定位

周黑鸭是以18-35岁的年轻女性作为目标人群，偏向中高端白领消费群体。青年市场是周黑鸭发展的主要市场，由于青年群体一般情况下都有各自的经济来源,而且比较容易接受新鲜事物。青年市场中女性比男性占得比重更高，周黑鸭重点瞄准年轻女性消费者。加大对女性市场的研究,充分考虑其口味、品质、审美等需求，使得周黑鸭这一食品更加适合青年女性消费，成为年轻女性青睐的休闲良品。

2. 聚焦商圈和社区位置

周黑鸭社区门店860家，占总门店数的比例由2022年的16%提升至23%，过去周黑鸭占比最高的商圈店所占比例已由64.9%降至60.2%。店铺多集中在核心商圈、交通枢纽等人流量大的地段。