里脊肉做牛排的做法——牛里脊是牛排的哪个部位？
牛肉含有高蛋白和低脂肪，所以很多减肥食谱都把牛肉列为唯一的肉类!想减肥又爱吃肉?那就吃牛肉吧!
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
彩椒炒牛里脊
材料
牛里脊150 g、青圆椒80 g、黄彩椒60 g、红彩椒60 g、牛肉粉1小勺(5 ml)、酱油5 ml (腌制用)、食盐适量、干玉米淀粉1小勺(5 ml)、大葱段15 g、生姜丝10 g、酱油1小勺(5 ml)、食盐适量、底油适量
做法
1.先清洗牛里脊，切成0.3厘米左右的薄片。
2.把牛肉切成小块放入碗中，倒入1小勺(5毫升)牛肉粉。
3.加入盐，酱油，玉米淀粉，拌匀后用保鲜膜腌制15分钟。
4.用800瓦的电磁炉加热锅，倒入适量的底油。
5.当油烧到六、七成热的时候，把葱和姜丝放入锅中。
6.姜丝、葱段炒香，放入锅中翻炒。火力一直都是八百瓦的火锅!
7.将牛肉炒至七分熟(牛肉表面变色，但内部并未断开)，加入青椒，用1000瓦的电磁炉加热，直到牛肉完全熟。
8.把红椒和黄椒放入锅中，倒入1勺酱油翻炒。出锅前先尝一下咸淡，再加适量盐，拌匀即可出锅。
小贴士
1、牛里脊含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能增强机体的抗病能力，特别适合生长发育、术后、病后调养，特别适合补血、修复组织等;
2、牛里脊具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。甜彩椒含有丰富的维生素 A、 B、维生素C、醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，尤其是成熟时，除了维生素C含量没有增加外，其它营养成分都会增加五倍，因此甜彩椒的营养价值要比青果甜椒高。红甜椒富含维他命 C和β胡萝卜素，越红越好。
3.甜椒含有椒红素，并含有丰富的钾，维生素C，维生素 E。
彩椒炒牛里脊，既有牛里脊的劲道，又有彩椒的鲜味，配上野生山茶油，岂不美哉?
卤牛肉
材料
牛键肉500克，姜一块，葱几根，冰糖八小块，盐一茶匙，老抽，料酒，生抽，二锅头，自制调料包，一根桂皮，一颗草果，两根八角，一片香叶，一把花椒。
做法
1.锅内烧开水，加两汤匙料酒，把牛胸肉切成块，焯水;
2.锅内加入适量水，加入姜片、葱、调料包、冰糖8粒;
3.加入4汤匙生抽、1.5汤匙老抽、2汤匙料酒、2汤匙二锅头、盐1茶匙;
4.开中火上气，转小火约三十五度，至牛健可轻易用筷子戳破;
5.连同汤一起捞出，浸泡3-4小时后切片，过夜后味道更佳。
6.食用时，取少许汤汁加热，浇在牛肉上即可。
小贴士
1、我家口味偏甜，喜欢甜的可以少放糖;喜欢吃辣的可以放一些干辣椒;
2、关于白酒是否可以代替料酒做菜，网上众说纷纭，但我认为料酒有去腥、增香的作用，香味会很快散发出来，而白酒则有同样的作用，香味会慢慢散发出来，同样的菜肴，白酒的香味会更浓，尤其是肉类，只是数量要少一些;
3、我用的是拉家快锅，三十五分钟就很酥了，要是一般高压锅最好更久一点。
4、最后的酱汁可以不做，只是为了好看。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
