如何进行餐酒搭配？

人类的五大基本味觉-酸甜苦咸鲜

关于搭配的基本原理，首先说一下对葡萄酒最不友好的两个味道，一个是甜，另外一个是鲜，这两种味道会让葡萄酒喝起来感觉特别的硬，会更涩一些，而且酒精在喉咙里面的感觉也会更明显一些，原因就是中餐的鲜味比较重啊，因为咱们喜欢用酱油这个东西，所以一般来水搭配比较鲜的食物，像中餐 海鲜 软的奶酪 鸡蛋 蘑菇 橄榄 等等我们会选用高酸清爽的白葡萄酒，开普山K9葡萄品种是白诗南，是南非三个代表性葡萄品种之一，它呢口感清新， 果香浓郁中突显出清爽的蜜瓜、桃子、苹果等香气，酒体顺滑且饱满，酸度、香气与酒体完 美結合。特别适合搭餐海鲜，生蚝，非常适合朋友之间聚会，庆典、Party.

如果一款食物又咸又鲜，这就大大降低的搭餐的难度，这种酒不会那么挑酒了，比如熏肉 烤肉，硬的奶酪 烤过的海鲜等等，这些食物又咸又鲜非常好搭配， 大部分葡萄酒都OK。

搭配甜的食物的话，常规操作一般都会选用甜酒，而且要比这个食物会更甜一些，比如晚采 冰酒 贵腐这些都非常的甜，开普山K588女神酒，酒体饱满 芳香甜美。

 接下来说一下好搭配的我们剩下的三个味道里面酸和咸，是对葡萄酒非常友好的两个味道，苦就不用说了，有点重口味 应该不会有人吃苦的东西还有搭配葡萄酒的吧，接着说酸和咸这两个味道呢，正好相反，他们会让葡萄酒喝起来感觉更软，果香更浓郁一些，酸的食物也是一般搭配比这个食物还要酸的葡萄酒，要不然喝起来会比较平淡，咸的话就非常容易了，基本上不挑酒，你们可以随意发挥了，OK，最后再说一下辣，不用我多讲你们也能感受到辣能让酒精度感觉更明显一点，而且会减弱一些果香，所以辣的话最好搭配白葡萄酒或者比较浅的红葡萄酒最好酒精度再低一些，OK 以上就是一些非常基础的搭配原理，你们可以按照这个逻辑自己DIY。