挑战中式龙吟《千层蜜枣酥》，小伙伴们给蚊师傅上难度了，蚊师傅很欣慰！

挑战中式龙吟《千层蜜枣酥》,小伙伴们给蚊师傅上难度了,蚊师傅很欣慰!

之前的面点说实话没有什么难度，单纯是跟着耗时间。贴心的小伙伴们给蚊师傅上难度了，你们真以为这能难倒蚊师傅吗？

【结局】

未完成的专属BGM”蒲公英的约定”。

全程内心毫无波澜，甚至有点想笑。

【成品展示】

【制作步骤】

1.网购3个红菜头

2.红菜头削皮切块，不能加水，不能用破壁机直接打。

先用料理机打碎，再用破壁机打成泥。之后用滤渣袋过滤。

先用料理机打碎

再用破壁机打成泥

用滤渣袋过滤

3.做酥皮

中筋面粉175克，猪油25克，红菜头汁85克

4.倒在一起，揉成面团，把面团多摔几下，盖上保鲜膜醒面一会。

5.低筋面粉150克，猪油110克，抓拌均匀做油心

下图应该是温度太高，猪油融化了。

6.醒好的面，再摔一下，套上保鲜膜和油心一起放冰箱，冷藏2小时。

7.用擀面杖把面皮擀薄。

8.油心擀一下，像韭菜盒子一样给它包起来，封口。

9.韭菜盒子擀平，修边。

10.叠面皮，盖盖醒面15分钟。

11.时间到，擀一下

12.量一下，使每块宽度相同，5厘米一段

13.切块后，每一层刷水，叠起来

14.叠好包上保鲜膜，继续冷藏2小时

15.切片

16.切好的片擀一下，一毫米，里面刷上鸡蛋液

17.枣泥做枣馅，加瓜子仁，把枣馅包起来，封口处刷上鸡蛋液

18.用筷子扎洞，面粉加抹茶粉做绿色梗，组装。

19.三成半油温，下锅炸。

20.摆盘

【大厨点评】

要睡觉了，解散。

【总结】

素材@老饭骨 中式龙吟，千层蜜枣酥！层次分明，堪称下午茶茶点天花板~丨蜜枣酥饭师傅，羞辱人的方式有很多种，您偏偏选择教大家做这道“简单”的蜜枣酥。。我就是奔着您这句“其实挺简单的”去做的。说实话，全程我的内心毫无波澜，甚至有点想笑。做到擀面皮那步我就想放弃了，最后还是硬着头皮做完。这道蜜枣酥没有任何感情，全是技巧。没啥点评的朋友们，以后呢，这种有点难度的你们私聊我咱们一起看看就好了，学做的话还是观察一下先。全程用时7个多小时，本来应该是雪花。但是我觉得用雪花是对这道菜的不尊重，勉强用未完成的专属BGM”蒲公英的约定”来结束这愉快的一天，毁灭吧。[热词系列_我裂开了]