农家煎豆腐这样做太好吃了，不加面粉和鸡蛋也不粘锅，外香里嫩。

农家煎豆腐

准备材料：豆腐、青红辣椒、大蒜、小葱、食盐、鸡精、生抽、老抽。

制作步骤：

1、豆腐切块、青红椒从中间切开切碎、大蒜拍碎改刀切末、小葱切段（也可以用大葱或韭菜）。

2、锅中倒适量食用油，晃动一下锅，让油全部匀到锅中，加入少许食盐，油热微微冒烟时下豆腐。

3、开大火，一边不停地加入豆腐，一边不停地晃动锅，将豆腐全部下入锅内后再改中火，慢慢的煎，豆腐煎至两面焦黄后捞出。

4、再起锅烧油，油温后下入大蒜和青红椒，开中火炒香，加食盐、鸡精、少量生抽、一点点老抽翻炒均匀调味，下入豆腐，再继续快速的翻炒均匀，在锅边加入一点清水，翻炒一下，再加入一点薄芡，继续翻炒，收汁，加入葱段。