房胶，又称“乳房胶”，因胶身头部两个“圆角”形如女人的乳房而得名。也被称为“缅甸金钱”，五大名胶之一，在价格和功效上仅次于金钱整鱼胶。

房胶的鱼种是石首鱼科斜纹大棘鱼，与小须金钱的鱼种黄唇鱼、大须金钱的鱼种麦氏托头石首鱼，三者均属于石首鱼科中最大型的鱼种。

房胶的辨别特征是：

1.房胶多数呈圆形，最显著的特点是胶体头部有两个像“鲤鱼目”一样的圆角。

2.房胶具有独特的“金钱肉质”，纹路像“山水纹”，胶体背面的纹路与大须金钱较为相似。

3.房胶公肚呈现“厚薄肉质”，房胶母肚厚薄均匀，整个胶都是均匀的厚度。

4.房胶没有法令线，也没有出水孔。

那么为什么房胶能作为高经济价值的顶级鱼胶呢？

1.个头大，最大的可达3斤多

2.物以稀为贵，房胶产量很少，一年只有少量该鱼种被捕获。

3.同金钱鳘一样药用价值也很高。老胶通过了很长时间的陈化，蛋白质结构改变，更易被人体吸收，所以老胶的药用效果更为显著。

后语

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