感谢我的一个好兄弟提供的自热火锅(我就恬不知耻的先偷跑了)

在我群上的朋友们应该都在上个月有听到水月关于自热锅的一些想法，然后在三四天前，水月雨旗下的第一款自热火锅上线，即麻辣牛肚火锅。

包装如图，其实我一直没吃过自热火锅，所以这玩意体积我觉得还是挺可观的。虽然我估计主要是汤多。

内容物：40g豚骨酱包，50g火锅底料，150g蔬菜包（含藕片，竹笋，土豆，海带，木耳，金针菇)，50g牛肚包，30g牛肉包，128g的粉条。以及自热包和桃子的立绘。

料看起来挺足，牛肚略少，全部是切成细丝的小条。牛肉不是大块的牛肉，挤出来之后很快就散了。底料还是很香的，开袋就能闻到那股味道。

然后因为赶时间，且家里没素材，所以就没打油碟，见谅。其次就是我最近肠胃不适，这一桶是和我家里人合吃的，所以就不多放图片了。

汤底调教的很不错，辣度微辣，应该对于非川渝地区的人来说比较容易接受。味道来说，麻，辣，以及香味，我个人觉得是比较贴近我周围常接触的的火锅味道，外加水月这次加了个豚骨包，香味属实没话说，闻着就下饭。毕竟自热火锅的体验比不了正经馆子，只能够在味道上多下功夫。

然后自热锅的一个问题就是，所有菜品一起下，很难保证每样都是最适宜的口感，不过人与人喜好不尽相同，我只能表述一下我自己的感受。

指导的料理时间是15min，我这边也大约是这个时间开锅，且同时自热包效用接近最低。

牛肚：

这种即涮即食的菜品几乎是每样红汤锅的必点项，也是我个人觉得自热食品最难把控的食材，因为过久易老，使口感大打折扣。但是这个自热锅很好的做到了15min仍然带来了一个比较理想的口感，韧度和脆度并存，口感不错，且夹杂着细微牛膻味和火锅本味，在味道和口感上做到了一个不错的平衡。虽然牛肚条确实小，但是这个表现还是超出我的预料的。

牛肉：

确切的说，我觉得这玩意，该算进底料的内容里去.....30g牛肉光是在加料的时候就已经散开不少了，蒸煮15min后大多都已完全散掉，很难挑出比较大的实体。且除了保有牛肉的味道以外，很难吃出这是牛肉。没化在锅里的，进嘴之后也是一用而散又加载着口感不适的不均匀颗粒。滤掉汤锅后发现确实大部分牛肉都散得很彻底，躺在锅底。对我而言是不容异议减分项。

土豆：

本身是需要久煮的食材，15min后没有脆度了但仍然口感偏硬，放下面多煮会才有粉化的口感，一般般。

海带：

有人喜欢泡软后浸满汤汁的软糯口感，有人喜欢适度沉浸后又保有爽脆的口感，我是后者，自热锅是前者。

木耳：

煮不烂，无论是刚开锅还是最后捞菜的时候口感都很脆，同时和汤锅融合度较适中。比较惊喜的加分项，可惜量不多。

藕片：

本身是只需要过几下就能吸收不少汤汁的菜品，且很容易老。显然自热锅没能避开这点，减分项。

竹笋：

大致同上，能大致吸收一定汤汁后还能保有鲜嫩爽脆的口感本身是优势，但是煮太老了，刚开挑出来的几块已经略微偏硬了，最后整出来的口感活像略微脱水的蒜瓣。减分项。

金针菇：

和木耳类似的万金油存在，仿佛什么时候捞出来都很好吃，就是自身身板缘故，锅里的金针菇就跟看到树林的越共一样，一般是伴着其他菜给一起捞起来的。单独很难挑出来说事，不过大体还可以。

粉条：

15min后口感偏硬，稍微晚点挑出来吃就是比较正常的口感和味道了。中规中矩。

一次性餐具：

一个鸡肋的勺和餐巾纸，以及一双不用自己手掰的筷子。不用手掰划重点，满分项。

打个总结就是，香，确实够香，味道也基本到位，作为主角的牛肚戏份虽然并不十分出色，但是是很朴实的不错。料不多，其实可以自己再添点白菜啥的吃，或者配料少放点，多余的底料和豚骨酱自己再去diy个火锅粉或者煮面条啥的，估计也挺好，毕竟那个料确实太香了。

然后30块一桶，当正经饭肯定没可能，我这外卖20块的冒菜也比这实惠，我觉得更多的是给外地朋友一个尝试吧，毕竟水月是川渝地区本土人，味道把关还是到位的。单纯冲这个味道确实值得尝试，但不值得拿来填肚子。

我朋友这次下单了三桶，我消灭了一桶破袋的，剩下的两桶。

周末糊水月脸上。

感谢阅读。