莆田美食卤面

                                                    卤面

莆田卤面是莆田地区非常受欢迎的一道特色美食。它由宽面条、猪肉、豆腐干、花生碎、海带丝等配料组成，再加上独特的卤汁调味，口感鲜美，香气扑鼻。

下面是制作莆田卤面的简单方法和材料：宽面条、猪肉、豆腐干、花生碎、海带丝、青菜（可选）、鸡蛋（可选）。

图片供参考

卤汁调料：酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、生姜、大蒜、香叶（可选）

图片供参考

步骤：

1. 先准备卤汁。将生姜、大蒜切成片，香叶切碎备用。

2. 烧一锅水，将宽面条焯水煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 将猪肉切成薄片或丝状，豆腐干切成小块。

4. 在锅中加入适量的水，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、生姜、大蒜和香叶，煮开后转小火慢炖约20分钟，使卤汁的味道充分渗入。

5. 将猪肉和豆腐干放入卤汁中，继续炖煮约10分钟，使其入味。

6. 另起一锅水，将海带丝焯水煮熟，捞出后沥干备用。

7. 青菜和鸡蛋可根据个人喜好选择是否加入，可以分别煮熟备用。

8. 将煮熟的宽面条放在碗中，加入炖煮好的猪肉、豆腐干，以及海带丝、花生碎等配料。

9. 最后，将炖煮好的卤汁倒在面上即可。

莆田卤面的口感鲜美，卤汁的味道浓郁，配料丰富多样。您可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒油或蒜泥等调味料，让莆田卤面更加符合您的喜好。享用美食的同时，也能感受到莆田的独特风味。