隆德园素菜食谱 | 初秋润燥小秘方：鲜嫩南瓜尖儿

用蔬菜做美食，在口感上总少不了对鲜嫩的追求，而蔬菜最鲜嫩的部分无非是苗儿、心儿、花儿、尖儿……简单的烹饪一下，如凉拌、炝炒、炖汤等，就非常有味道且爽口。于是乎，在这个凉爽的天气，我们对那一大片郁郁葱葱的南瓜田“下手了”。

掐一把南瓜藤蔓最上面的尖尖（掐过的地方就不长了，吴院长又要心疼），上面的白色小绒毛非常可爱。洗净后下锅焯水，捞出放凉待用，接下来制作浇汁：油烧热后浇在姜末和辣椒末上，再加入糖、芝麻油、生抽、米醋、盐。直接浇到焯好的南瓜尖尖上，迫不及待的夹了一大筷子入口，没有那种因纤维带来的涩感，清新鲜嫩的有一点春天里万物复苏的感觉。

除了南瓜尖尖，还有南瓜花，也是不可多得的美食，经典吃法就是裹面糊油炸，没想到倪姐居然用南瓜花做了糊塌子，完整的南瓜花嵌在里面，好看又好吃！倪姐说这个做法也简单，是“懒人”做法：将面粉、鸡蛋、盐、孜然粉加水从一个方向使劲搅和让材料充分融合起筋，然后面糊倒入电饼铛里，再把南瓜花放上去就OK了。

南瓜全身都是宝，南瓜尖、南瓜花、南瓜籽都可以做美食且营养丰富，当然，南瓜的大果实就更不能浪费喽，与园子里的其它蔬果一起做了一桌清淡的鲜嫩之餐！

初入秋时天气燥，易上火，不要着急贴秋膘哦，保持清淡饮食，多吃一些润肺的食物。果园里的苹果一天天成熟，期待我们今年的“苹果节”吧！