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泉州美食醋肉

2023-07-17 09:30 作者:小黄美食记  | 我要投稿

                                                        醋肉

醋肉是一道具有酸甜味道和咸香口感的传统菜肴,常见泉州的家庭和餐馆。它的制作主要使用五花肉作为主要食材,经过煮熟、煎炒和炖煮等步骤制成。

醋肉的制作方法和需要的材料:

  • 猪肉五花肉:500克

  • 姜片:适量

  • 大蒜瓣:适量

  • 料酒:适量

  • 生抽:适量

  • 醋:适量

  • 糖:适量

  • 盐:适量

  • 植物油:适量

步骤:

  1. 将五花肉切成块状,姜片和大蒜瓣备好。

  2. 锅中加入适量的水,放入五花肉块,加入料酒煮沸,煮约5分钟以去腥。

  3. 将煮熟的五花肉块捞出,放入冷水中漂洗,然后沥干备用。

  4. 锅中倒入适量的植物油,加热后放入五花肉块,煎至两面金黄。

  5. 加入姜片和大蒜瓣,煮至香味出来。

  6. 加入适量的生抽、糖和盐,翻炒均匀。

  7. 倒入适量的醋,盖上锅盖,用小火炖煮约30分钟至肉变软烂。

  8. 最后,根据个人口味调整酸甜度和咸度,可以适量添加糖或醋,翻炒均匀即可。

享用方式:

  • 醋肉可以直接食用,可搭配米饭或馒头一同享用。

  • 也可将醋肉切成薄片,作为凉菜或配菜食用。

  • 根据个人喜好,可以加入葱花、红辣椒等作为装饰。


醋肉口感酸甜咸香,肉质鲜嫩多汁。它可以作为主菜搭配米饭或馒头一同享用,也可以切成薄片作为凉菜或配菜食用。根据个人口味的不同,可以调整酸甜度和咸度,增加一些葱花、红辣椒等作为装饰。

请注意,以上制作方法和简介仅供参考,具体的配料和步骤可以根据个人口味进行调整和创新。祝您制作出美味的醋肉!


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