学“神奇海挪”UP主做大蒜佛卡夏面包
在2022年11月8日的时候我学习美食区UP主“神奇海挪”做了一道佛卡夏面包，结果做成了一块烧焦的碳的样子......
我对照着视频里的教程，将大蒜拦腰切断，放进锡纸里，从这一步起我就开始犯错误了，我竟然忘记橄榄油了（虽然橄榄油也贵得我不想买就是了）包好大蒜之后直接放进了空气炸锅。由于我的空气炸锅买回来时发现只有调时间的旋钮，没有调温度的旋钮（客服说是在100多度~200多度左右）所以担心时间太长会把大蒜给烤焦，所有只调了不到20分钟，结果导致大蒜根本就没有烤软，还是硬硬的（对不起，UP我不应该怀疑你的TAT）
并且我在混合大蒜的时候，原本要加两片芝士的，但我太抠了只放了一片（芝士很贵的，出去买又很麻烦），没有蛋黄酱，于是用甜味沙拉酱来代替反正看样子也差不多。超市里没有UP主那样的法棍面包，就买了一种包装的，里面全是葡萄干和坚果的面包。自己家里也找不到欧芹那玩意，干脆就不放了。
面包上抹上自己的“大蒜芝士沙拉酱”，放进空气炸锅，炸15分钟拿出来一看——上面全黑了（应该是离热源太近，受热不均导致的，我做蛋挞时也会这样）一口下去，满嘴都是发酸变质的牛奶味，是因为我加的甜味沙拉酱惹得锅吗？而且口感也很怪。再也不用沙拉酱代替番茄酱了。
大蒜栏腰切断，包上锡纸，倒上食用油，橄榄油实在是太贵了，我没买，就用了花生油
放进空气炸锅，我的空气炸锅在买回来的时候发现只能调时间不能调温度，就直接扭到了30分钟
2.趁烤制时我们可以准备切一些欧芹碎，但我去了附近最大的一家超市也没有找到欧芹，就用香菜代替了。香菜应该是可以代替欧芹的，不信可以去某度一下和看神奇海挪UP主的视频。将欧芹或香菜切成两半叠在一起，左手按着菜，右手拇指（左撇子就用左手握刀）按着刀背侧面并且食指竖着按着刀背，就像是握着手枪或兵乓球拍一样牢牢握住菜刀不脱手。左手在按住菜的同时，五指呈爪状，并且中指的第二关节需要抵住刀背，每切一刀按着菜的左手就往后退一点，再用刀背抵住关节切下一刀，循环反复，这样就不怕切到手了。是左撇子就用左手拿刀右手压菜。
如果觉得我写的太抽象的话，小伙伴们可以翻看神奇海挪UP主的视频——
“朋友说搞个螃蟹宴会，还顺便学了四道菜：红烧肉，炒苋菜，罗宋汤和蒸螃蟹”视频的06:05时，有UP主的朋友的切菜教学
想要更加详细的的切菜教学可以参考UP主：教做饭的姜较瘦的视频
从-59分到90分的厨艺课.012期】刀工基础教学（保姆级）_切块
“从-59分到90分的厨艺课.012期 刀工基础教学（保姆级）切块”
3.这次我没有偷工减料，芝士和蛋黄酱我都买了啊，等等为什么这个各包装上还是写着沙拉酱三个字啊，我又买错了吗？可是我在网上看到丘比酱就是沙拉酱没错啊，而且我买的时蛋黄口味的，应该没有问题吧......
超市里最便宜的芝士片，其他的六片就要17块钱
往放了香菜碎/欧芹碎的碗里放进两片芝士片，(其实应该是先放芝士片再放欧芹的）芝士片好黏，好难弄
30分钟后打开空气炸锅，一股蒜香味扑鼻而来，这回大蒜应该是软透了
按照教程隔着锡纸把大蒜挤进装芝士和欧芹的碗里，好烫，隔着锡纸也是烫的，所以我又包了一层厨房纸
结果手一滑，呕吼，整个大蒜跌进碗里来，大翻车，手上还全是油，TAT
自己开的坑，就算翻车也要填完，洗手继续用厨房纸隔着挤出大蒜
4.我没有刮刀和硅胶铲，就用平时盛饭的饭勺，像切东西一样，把软掉的大蒜给捣碎
差点忘记放蛋黄酱了，还好记起来，请问神奇海挪UP主，这么多算是大量了吗?
5.把大蒜香菜芝士蛋黄酱调好后（香菜好像放多了，看起来绿油油的），抹上切块的法棍，但我在超市里面买不到法棍就用方包代替了
厚厚的一层，看起来不是很美味（自知之明）
放进空气炸锅
虽然UP主说是180度15分钟的，但是鉴于我之前把酱烤黑的经历，而且因为刚才烤了30分钟大蒜，锅子里还是很热的，所以我决定先烤烤个10分钟看看
打开一看，果然还是发黑了，不过没有上次那么严重
我又抹了另一块面包，这次因为酱不够了，所以只能涂薄薄的一层
盖上锡纸防止烤过头
锅里很热了，就烤5分钟吧
趁烤制的时间我尝了一下之前那个烤得有点黑的版本，说实话浓郁的大蒜香味和奶香味融合在了一起，完全没有之前我做的那个黑暗料理的酸味，应该是将沙拉酱换成了蛋黄酱的原因。面包皮也烤得很酥脆，美中不足就是太咸了，因为我买的是咸方包，个人觉得用甜口的面包，或者挤上点炼乳来中和一下咸味。
6.另一个面包也烤好了，揭开锡纸，上面的酱应该凝固了，用筷子戳戳面包，也是酥脆的，但是就是没有UP主做出来的金灿灿的感觉哎，为什么啊？UP主能教一下我吗？
不过太晚了，放冰箱当明天的早餐吧
技术总结
每个空气炸锅都有自己的脾气，怕烤焦的话可以试试用锡纸盖上一层，调短时间烤一下，没烤好就再盖上锡纸再回锅烤一下试试看
在烤比较厚实的并且时间较长的食材，比如蛋糕，鸡腿，牛排时，无论是空气炸锅还是烤箱还是预热一下比较好，时间按具体时间情况而定。预热就是指在食材放进烤箱或者炸锅前，开火让炉子内干烧一会儿，使炉子内的热源处和其它地方受热就会相对均匀，避免出现外层已经焦化了里面还是生的情况。
冰冻的食品尤其是肉类也要拿出来提前解冻，如果不解冻就直接烹饪也会导致受热不均，并且肉类会带有血水。
错误示范：奇怪的甜甜花酿鸡
