给面团一点时间，它不会辜负你的

面包教程参考这里：【用普通面粉做巧克力味超级浓郁的双重巧克力爆浆软面包，一口爆浆超级好吃-哔哩哔哩】 https://b23.tv/WuAhfcj（这个姐姐真的很宝藏，发了很多方子，真的很容易上手）

1.关于面团发酵：这是我第三次做面包了，第一次肉桂苹果卷可以说是发酵失败，因为我当时冰箱冷藏温度跟室温都是4度（后面小姐姐评论回复我酵母低于5度就休眠了），所以即使后面我再放烤箱二次发酵效果也很不理想。

第二次芋泥紫米的全程烤箱发酵，发是发起来了，但是面包体口感更像中式面点的杂粮馒头或者发糕。（我今天才刷到另外的评论，高温发酵面团没有低温发酵容易产生筋性，成品出来口感可能会更像馒头）

然后我趁今天天气还不错，室温7到20度的样子，从上午十点开始做，全程室温发酵就很完美，面团也能成功扯出粗膜。但是这个方子面团偏软，有点发黏，后续整形阶段还是需要撒手粉的。

2.关于巧克力酱：我减了5克糖，做出来还是觉得有些甜。如果跟我一样不喜欢吃太甜的，也许可以只放10克糖。最好是拿小奶锅熬，我没有买小奶锅，用那种插电的宿舍煮面的小锅子，全程都得小火不停地搅拌，跟筷子打发蛋白一样，累死了。这个酱好吃的，但我大概不会经常做。建议熬浓稠一点，水分太多后续不太好操作。一次也可以多熬一点，放冰箱冷藏保存，随吃随取。按小姐姐的方子含量，我大概搅了十五分钟左右。

里面也可以放其他自己喜欢的馅料，我抹了一层花生酱，上面再叠的巧克力酱，还加了一些巧克力碎。

3.关于烤箱温度：这个要多试几次才知道，我买的这个烤箱温度偏高，前几次用我发现每次都上色太深或者烤过了，基本上配方说180度，那我最多只能调150度。而且上管温度中途得酌情再调低一点，不然就上色过深。或者上面加盖一点东西也行，但我懒得弄，一般就最后十几分钟上管再调低个10度左右。

基本就是这样啦，烘焙真的很治愈呜呜呜，祝大家都能烤出自己喜欢的面包🍞