来自威士忌品鉴大师的一封信 ｜ 大师来信

亲爱的大渔朋友，

你好，我是威士忌品鉴大师蔡昊。

这个世界上只有两种人，一种是还没有爱上威士忌的，一种是血管里都流淌着威士忌的，而我绝对是后者。

相信你一定是带着许多困惑打开这门课程的：威士忌到底好喝在哪？它是否高不可攀？我只是一个上班族，能不能喝得起威士忌？它有哪些风味？在酒吧我该怎么样点酒？

首先我要告诉你：人人都喝得起威士忌，每个人都能学会威士忌的品鉴。在这门课程里，我将一次性地给你提供所有关于威士忌的答案。

或许很多人都像我一样，最初都是在夜场里兑着绿茶喝下第一口威士忌，又或许你总是被外国的电影所欺骗，以为威士忌是一种高高在上的生活方式。

但其实威士忌很亲切，品鉴威士忌唯一的门槛就是你要多喝，多去尝试不同的风味。

许多朋友的第一个问题往往就是：威士忌到底是什么？它和白兰地、伏特加之类的洋酒有什么区别？

威士忌属于用谷物酿造而成的蒸馏酒，因为制作工艺和原材料的影响，威士忌有着更为丰富的香气变化和风味层次，除了满足我们对烈酒所带来的酒精快感的需求外，威士忌还可以带给我们更多品鉴上的乐趣。

当我们走进一家威士忌酒吧，打开酒单，也常常面临着不知从哪里入手的困惑：选择单一麦芽还是调和威士忌？

单一麦芽威士忌往往有着更鲜明的风格特征，而调和威士忌往往有着稳定的口感和品质。

但我还是想告诉你，单麦或者是调和并不是单纯地划分鄙视链的标准。只要一款酒从口感、价位等方面都适合你，那它就是一款好的酒。

我们享受的是威士忌带来的愉悦感，而不是奇奇怪怪的虚荣心。只有放下偏见，才能够看清威士忌的本来面目。

在这门课程里，你将学会快速选酒的窍门。今后当你面对琳琅满目的威士忌时，你将不再局促，可以从容地为自己和身边的朋友点一杯合适的威士忌，收获他们对你的钦佩眼光。

我也将教你品鉴威士忌的正确姿势，从今天开始，告别那些兑可乐、兑红茶之类的妖魔喝法，认真地对待眼前的这杯酒，它也会回报给你最大的满足。

威士忌是最适合搭配中餐的酒，我会教给你具体的搭配法则，有了好酒才有好菜，从此让你的餐桌变得不一样。

当然，我知道你最想学的一定是“装”的学问。我会给你讲述无数好酒和酒厂背后的故事、威士忌的历史文化和种种谈资，让你成为朋友中最懂酒的那个人。

我把所有的经验总结成“83625”这个威士忌的拼图——“8”大主导香型，影响风味的“3”大要素，苏格兰最核心的“6”大产区，影响风味变化的“2”个桶型，和威士忌的“5”大配餐原则。在“83625”这套法则下，你可以搭配出无数的变化。

希望在结束这门课程之后，你不光爱上了威士忌，找到了适合你的口味，更学会了认真地去拥抱生活，耐心地去了解身边的人，捕捉那些曾被忽略的美好细节。

赶紧放下手机、端起酒杯，我在前面等你。

我是威士忌品鉴大师蔡昊，这是我的大师课。

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