【步骤图】里脊牛排的做法_里脊牛排的做法步骤
小编以前最爱做的就是西式“牛排”，研究了好久，并没有太深的造诣，老实说，味道还行，但跟大店里的牛排比起来，确实差得远。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
“牛排不好”是其中之一。牛排的肉质不是很好，在宣城，我买的是绩溪黄牛肉和旌德水牛肉，一开始我觉得味道还不错，可是自从在巴黎吃了一顿牛排之后，我对牛肉的看法发生了翻天覆地的变化，牛肉和牛肉还是有区别的，宣城的牛肉可能不太适合做牛排，更适合我们当地的菜。
牛排没切好。买块牛肉回家，切成薄片，厚薄不均。虽然比我做的要精致一些，但是……还是差了一些。
牛排捶打的并不是很好。巴黎的牛排没有捶打的痕迹。不过，在宣城，牛肉要鲜嫩，就得经过一道捶或一道排。他捶出来的牛排，要么做的不好，要么做的太过了。总之，不太理想。
因此，小编已经有很长一段时间没有做牛排了。现在，又想吃牛排了。于是小编做了一道牛排——嫩滑牛里脊。
小编不会说谁的牛肉更好，谁的牛肉更差。那就没有什么意思了，食材本身就很好，主要还是看厨师“因材施厨”了。嫩滑的牛里脊，确实很有效果。值得一试。
材料：里脊肉。3根香菜。
食材：家常菜，加十三香，孜然。
制作：
1、腌制牛肉：牛肉洗净切片，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、玉米淀粉、十三香各1勺，拌匀腌制30分钟。
2、制作酱汁：小碗中加入小米辣、蒜蓉、辣椒面、白芝麻;加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺香醋;少量热油激发酱汁的香味。
3、牛肉少油煮熟，把香菜和牛肉放入碗中，淋上酱汁即可。如果是孜然的话，撒上一些，味道会更加完美。(很多朋友都问过，要炒多久，希望能给个准确的时间。那牛肉很嫩，要5到8分钟。如果你不放心，就尽量往前走8分钟。先中火，5分钟后改小火，不要超过10分钟。)
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
