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新手酸奶店开店干货,面包茜茜分享7个步骤一定要牢记!

2023-07-26 16:08 作者:bili_36852076623  | 我要投稿

1、细分领域


酸奶项目其实有很多种类型的店,有水果捞店,有炒酸奶店,有鲜奶吧,手工酸奶店等等,不同的店经营方式也是不同的

鲜奶吧的产品主要是巴氏鲜奶、个别几款酸奶。

手工酸奶店酸奶种类非常多,主要就是休闲食品。

其实也可以大胆创新,做排列组合,我的店就是流心面包和水果酸奶的结合体,开在商业街附近,目前我的产品有牛油果酸奶、草莓啵啵酸奶、奇异果酸奶、桑葚酸奶、芒果酸奶等等。

2、技术学习或加盟

如果选择加盟,一定要选择大品牌,毕竟有保障,他们为了品牌名声,会全力扶持你。这种知名度比较大的店,加盟费当然也不低。

如果是想低成本开店,就选择一个地方学习技术,一定要找生意好的店去学习,因为他的产品是被顾客认可的。

我刚开店的时候,就找了好几个门店学习技术,将他们的优势学到,然后进行创新和改良。

3、选址

选址好不好,决定了生意的好坏,一定要先分析,你的顾客是谁,你的顾客群体在哪里。

就比如我开的烘焙+酸奶结合的门店,烘焙主要就是企事业上班族、高校的在校学生、小情侣、80 后、70 后妈妈,酸奶针对小孩,年轻人和中年人,而且所有产品是刚需,高复购,所以商业街就是我的最佳选址地方。

4、办证

酸奶店属于餐饮类,和饮品店办的证件一样。

营业执照:在工商局办理

健康证:在当地疾控中心办理

食品经营许可证:在食品药品监督管理局办理。

门头审批证:在城管大队办理。

5、装修

顾客对你店里的第一印象,就是你的门头名字,还有装修。与消费者匹配度不高的名字和装修,会把顾客拒之门外,后面想在做起来很难。

如果你走的是社区店模式,装修要简约,接地气,干干净净,能做到让顾客有回家的感觉最好。

如果是商业街的店,而且是高端群体,你的店就要让顾客感觉舒服,看起来高端,让顾客进店有面子是最重要的。

店面展示

6、设备采购

酸奶店需要的设备不多,无非就是做酸奶的机子,还有冰柜等,还有一些其他的必须品。

可以在装修快结束的时候进行采购,做到时间上的无缝对接。

7、试营业

对于一个成功的实体店老板,都知道试营业的重要性,一方面是调试设备,另一方面是和整个团队进行磨合。

8、正式开业

以上步骤做完,就可以开业了,开业的时候,要做一些能引导顾客进店的活动。进店后在搭配一些可以增加顾客多次消费的活动,这样才可以慢慢培养顾客的消费习惯。


以上都是我开店的真实分享,希望可以帮到你。


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