用牛肠灌的肠你吃过吗？

热心课代表的美食整理来啦🎇🎇🎇

用牛肠灌的肠你吃过吗？🍄

🧨目录

🎈牛肠

🎈橄榄肉糕

🎈香肠

一、牛肠🥩

1️⃣白色的东西是制作德国香肠的牛肠

2️⃣把巨大的牛肠套在了糖肠衣套管上，接着把剁好的猪肉牛肉灌进去

3️⃣密封好后，又拿出了滚钉板，在肠衣表面扎出了很多孔洞，这样在烘烤时不仅能够排出空气，而且能让香肠更均匀的烤熟和上色

4️⃣摆在架上，推进烤房内，持续8小时的烘烤后香肠被切成两份就可以装袋出售了

二、橄榄肉糕🌭

1️⃣首先加入适当的盐和调味料，另外再加入大量的猪肉和牛肉搅拌成肉泥

2️⃣将肉泥填充到不锈钢烤盘中，放入烟熏式烘烤，四十分钟后肉糕初步成型

3️⃣再放入烟熏架上，进行十个小时的全面烘烤，肉糕就完成了

三、香肠🍖

1️⃣将新鲜的牛肉放入绞肉机内，将肉馅倒进搅拌机中，为了保持肉的新鲜，可能在搅拌机中加入了大量的碎冰

2️⃣又在搅拌机中倒入食盐，香料和各种调味料

3️⃣将肠衣套入香肠填充器内，将肉馅注入到香肠中，将制作好的香肠送入烟熏室内蒸煮

4️⃣蒸煮好的香肠被放送到传输带上，通过高温消毒，高温可以杀死香肠表面的任何细菌