餐饮人如何应对公关危机？用策略化危为机！

餐饮服务业是一个需要靠口碑生存的行业，餐饮企业在社会和消费者中的口碑直接决定了其营业额。

现在，每个人都是自己的媒体，他们不仅是各种新闻事件的浏览者、旁观者，也是新闻事件的出版者甚至制造商。因此，餐饮业作为一种特殊的企业管理，掌握危机公关处理方法的重要性不言而喻。

在当今社会，“好事不出门，坏事传千里”的规律在互联网上更加具体。迅推客传媒认为食品安全来说，这是餐饮企业的高压线，谁碰谁倒霉。

特别是一些恶性餐饮食品安全事故，对餐饮品牌来说几乎是一场灾难！但对于餐饮企业家来说，恐怕不可避免地会遇到一些食品安全事故，此时应该如何进行危机公关？

一、如何化解已传播的负面新闻？

首先，尽快确认危机发言人，尽快做出反应；其次，如果有问题，首先是真诚承认错误，承诺坚决纠正，这种情况适用于事实问题；

再次，承认有问题，但指出报道有偏颇，力图拨乱反正，比如说这是个例，是偶然；最后，在外部则要抓紧时间面对核心媒体群，取得核心媒体群的大多数声音支持；第一时间找到第三方权威证词；联合一切可以利用的力量缓解甚至消除质疑和攻击。

二、危机公关必备手册舆情监控关键

随着市场竞争的激烈，几乎每个餐饮企业都会遇到同类型的问题，有时确实是自己的问题，有时可能是虚假的。

餐饮企业要想打赢全国媒体时代的战争，就必须对危机公关舆情进行监控，利用关键词搜索引擎技术建立健全网络监控预警系统，让企业走在危机前面，以免危机来临时毫无准备。

三、建立有效的餐饮危机公关解决机制

企业危机公关来了该怎么办？建立有效的餐饮危机公关解决机制尤为重要。

以下四点需要记住：

1、主动承认错误比解释更加有效，危机触发的时候，解释等于狡辩，事实会被理解为歪理

2、主动放低身段比高高在上更有效；

3、主动承担责任比推卸责任更有效；

4、主动透明流程比规避更加有效，看得越清楚，就会更少猜疑。

四、危机期间要注意这三个误区

误区1：如果出了问题，一定要用官方微博发声吗？

当品牌陷入危机时，他们习惯于通过官方微博或微信官方账号发表道歉声明。值得提醒的是，在处理危机时，要谨慎使用官方渠道，并非所有渠道都适合所有类型的危机。比如消费者关注度高、急需回复的营销话题，可以选择微信微博渠道。

而假如是一个城市的供应商管理不善问题，做营销的官微、官博都不合适发声，给供应商发函等更小传播渠道会更适合，不要去扩大影响范围。

品牌公关部需要在平时制定危机应对计划，在不同的危机设置场景中快速做出判断和反应，并通过最合适的渠道做出回应。

例如，食品安全，通过哪些渠道回复；供应商管理，哪个渠道；服务相关，哪些渠道等等。

简而言之，一个原则：让那些应该看到它的人看到它，并将消息封锁在最小范围内。

误区2：统一口径，老板朋友圈也不例外

做好日常渠道管理，面对危机时要统一口径。包括老板的微信和朋友圈，都要统一出口。

为避免多方出口不统一造成误解或反应不当，面对危机，一个部门的统一陈述和回复是标准行动，这也降低了风险。

误区3：不仅要注意外部，还要在第一时间向员工解释清楚

另一个细节很容易被遗漏：一旦发生事故，许多品牌立即发表声明，寻找媒体和政府，但他们会忘记向内部员工解释事件的基本情况，安抚员工的情绪，并采取相应的措施。

在当今的“自媒体”时代，每个人都可以对外界说话。一旦员工不了解事实，引起品牌情绪，在互联网上反水，很容易使负面超出可控范围，危机更致命，这样的例子经常发生。

归根结底，餐饮业的公关危机是不可避免的，经营者应提前做好应对任何危机的准备。

企业内部如果没有专门的危机公关团队，这个时候就需要寻求专业危机公关机构的支持，迅推客真诚为您服务，快速有效解决网络侵权问题，做到网络维护合理合法，让您的企业在行业中大步向前，毕竟，餐饮行业危机公关是一场持久战，只有做到“有备”，才能实现“无患”。