今天做一款简单的小甜品，抹茶达克瓦兹夹心饼干，每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。当你轻轻一咬，饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放。无论是作为伴手礼、下午茶点心还是自我放松时的美食，都能满足你对美味的追求。

【原料】

蛋清————100克

白砂糖———30克

杏仁粉———55克

低筋面粉——30克

糖粉————45克

柠檬汁———4克

淡奶油———100克

白砂糖———15克

抹茶粉———6克

红豆沙———适量

【制作教程】

1、杏仁粉55克、低筋面粉30克、糖粉45克，放一起过筛备用。

2、蛋清100克、柠檬汁4克，打发出大的鱼眼泡。

3、白砂糖30克，分2次加入，打发至有弹性的小弯钩。

4、加入过筛好的粉类，用切拌的手法拌匀。

5、按你喜欢的形状挤入烤盘里。

6、撒上一层糖粉。

7、烤箱180℃提前预热到温度，烤制13-15分钟。

8、烤好取出放凉备用。

9、把抹茶粉6克、白砂糖15克，先放一起拌匀。

10、淡奶油50克，分次加入慢慢搅拌，把抹茶粉完全融化。

11、把剩下的淡奶油100克加入，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋。

12、把抹茶奶油挤在完全放凉的饼干上面，中间再挤一点红豆沙适量，再盖上一块饼。

13、抹茶达克瓦兹，完成O(∩_∩)O

14、每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。

15、淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放。

【小贴士】

各家烤箱温度有差异，具体注意最后几分钟饼干表面情况，防止烤太焦了。