【小高姐】麻酱烧饼
2022-10-23 21:24 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《麻酱烧饼》
涉及的英文词汇已总结在笔记末尾~
【面团】300克中筋面粉/饺子粉/披萨粉、水180克、酵母 小半勺、泡打粉 小半勺
【麻酱】芝麻酱1大勺、花生酱4大勺、五香粉1/4 小勺、盐 小半勺
【芝麻】适量 芝麻（生熟都🉑）
【蜂蜜水】蜂蜜1大勺、水1大勺
1、混合【面团】搅匀成絮状，揉成面团，醒面15分钟，把面团揉光滑，再次盖盖饧面15分钟
2、调【麻酱】
3、桌子和擀面杖上抹点油
4、用擀面杖把面团擀成边缘较薄三角形
5、抹上麻酱，用平刮刀涂均匀
6、从三角形的一个角卷面团，边拉薄边卷
02:03
7、下剂子：虎口捏住面团的一头，虎口轻轻收紧揪成大小均匀的椭圆形
02:36
8、把剂子光滑的一面朝下，把面剂按一下，用虎口捏拢整圆
9、准备芝麻核蜂蜜水混合搅匀
10、把一个空盘子的一边垫高一点，倒上蜂蜜水
11、把面胚光滑的一面朝下放进蜂蜜水里，用四个手指头夹住烧饼压扁蘸上蜂蜜水，再在盘子上沾掉多余的蜂蜜水
12、把盘子里的芝麻摇晃平整，放上烧饼轻轻按压→蘸上芝麻
13、把电饼铛烧热
14、放上烧饼，用手掌压平，开小火，把烧饼两面烙熟即可（烙了之后可以烤）
或：烧饼在中铁锅烙定型且轻微上色之后放到预热好的烤箱450°F / 230°C 烤6-8分钟即可
【涉及的英文】
中筋面粉 all purpose flour
酵母 yeast
小勺tsp
大勺tbsp
泡打粉baking powder
芝麻酱sesame paste
芝麻sesame
花生酱peanut butter
五香粉five-spice
蜂蜜honey
