玉米淀粉糖脱色树脂

利用离子变换树脂纯化和分离玉米淀粉糖在50年代初得到了应用。按照已开发的技术，玉米淀粉在酸（或）酶的作用下转化成糖浆。用碳和离子交换树脂处理.减少其颜色及灰分，生产出一种质量稳定舶玉米淀粉糖赦，或用做深加工工艺过程中的原料，通过离子交换过程除去灰分、蛋白质及色泽。可增加糖浆色泽的长期稳定性而不用加人二氧化硫，因成品中如有二氧化硫将对人体产生过敏反应，制糖及食品工业使用离子交换树脂供脱钙、除盐、脱色、色谱分离及去除离子等用途

玉米淀粉糖在玉米湿磨法中经下述过程制成：

（1）浸渍：将玉米粒除杂后，浸于亚硫酸水溶液中将它们软化;

（2）胚种分离：玉米粒破碎成为淀粉、面筋、壳皮及胚芽，将含油量很高的胚种分离，并用于油的提取;

（3）纤维回收：将淀粉、面筋及壳皮的悬浮液磨细.将壳皮分离;

（4）淀粉及面筋分离：以离心机将淀粉及面筋分离，都分别洗净（蛋白分离）;

（5）液化：将固体淀粉调浆后，用酶（或酸）将其分解为糊精，使其液化，糊精是淀粉链部分降解的产物;

（6）糖化：糊精用酶（或酸）水解成为单糖、二聚糖、三聚糖及其它低聚糖;

（7）过滤：用过滤机除去糖化液中的淀粉、油、蛋白质、糊精或其它不溶性物质;

（8）脱色：用碳或树脂除去过滤后糖浆色泽、气味、有臭物质;

（9）除盐精制用离子交换树脂除去淀粉糖浆中的灰分、蛋白质、有机酸及色泽，使产品的色泽及气味稳定，提高产品的质量稳定性;

（1O）异构化：葡萄糖用酶异构化成果糖（42%果糖或421-wcs）.以增加甜度;

（11）除盐精制：用离子交换树脂除去色泽及在异构化时加入的盐类;

（12）浓缩：稀糖浆經蒸发增加浓度;03）色谱分离：果糖，葡萄糖混合物（42-i-wcs）用色谱分离树脂分成高果糖液体（90%果糖或9o～cs）及高葡萄糖液体;

（14）精处理，脱色：以离子交换树脂除去色泽、羟甲基糠醛（舯），然后再将高含量果糖液体调55HFCS;

（15）蒸发：将糖液蒸发浓缩。除果葡糖浆以外，其它精制过程不用经过（1O）到（14）过程。

通过离子交换工艺，去除着色体的机理可以表示为：

RN+ (CH3) 3 Cl- + CA ▶ RN+ (CH3) 3 A- + CCl

A-阴离⼦杂质或有⾊化合物 I R-树脂-苯⼄烯环I Cl-可交换氯化物

除了蔗糖精炼方法外，VHP（极性 的糖）由于其高极化，也被用作精炼过程中的原料。这种原糖被融化并与水混合，这样糖制品厂就可以将其重新加工成各种类型的糖供消费者选择。

脱色工艺使用树脂

脱色工艺使用树脂质量参数

脱色工艺使用树脂⽐较

脱色工艺使用树脂操作条件

使用10%氯化钠溶液进行树脂再生。再生后，会产生一定量的再生液，其中再生液的处理是一个关键问题。为了满足这一需求，选择了纳滤技术，该技术可以回收大约80-85%的氯化钠。恢复后，该盐可与新鲜盐混合以再生树脂，从而将废物截留率降低70-80%。

脱色工艺串联方案

现如今， 大多数国家对于精制糖的消费大幅提升。一些终端用户，如乳制品行业、饮料行业、制药行业、糖果等厂商更加喜欢使用特殊等级的精制糖。

不同客户的规格略有不同。其他用糖领域也在逐渐提升着自身的标准包括：糖果和烘焙食品、面包配料、早餐食品、罐头食品和减肥食品等。