【简简厨房】黑芝麻月饼，黑芝麻馅。

黑芝麻月饼

1.黑芝麻馅：

黄心黑豆200g泡水一夜，放入电压力锅，加水煮熟，过滤后倒入破壁机，加入煮豆的水300g打成泥

加入黑芝麻酱200g，绵白糖120g，搅拌均匀

馅料倒入不粘锅，开中小火翻炒，炒至稍微干一点即可

2.月饼皮

枧水4g，吉士粉4g，花生油50g，转化糖浆116g混合均匀，加入中筋面粉165g搅拌成团，常温醒面两个小时

3.皮分成30g一个，馅料分成45g一个

皮按扁之后包入黑芝麻馅，包圆，放到玉米淀粉里滚一下，再用模具压平

4.放入烤盘，中层200度烤5分钟，取出来刷上蜂蜜水或蛋黄水(蜂蜜/蛋黄:水 1:0.5)，180度再烤10分钟左右，放一天回油后食用