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江苏著名美食：红烧河豚鱼，详尽技术分享！第二部：教你具体咋烧

目录

1. 前言
2. 美食制作

一、前言🥢

讲制作

二、美食制作🥢

1、准备秧草、葱姜蒜

2、锅烧热加入适量菜籽油和猪油，把河豚鱼鱼肝放进去熬制才会更正宗，熬制中途加入适量姜片去除腥气，最后放入葱，熬至焦干状态倒入碗中

3、剩下一点油放入生姜葱蒜爆香，将河豚摆好形状放入锅中，另一面用淋油的方式操作，避免失去特有鲜美味

4、煎过后加入适量白酒和开水，开水需没过表面五公分以上

5、盖盖后大火烧两三分钟后，转中小火烧十五分钟左右，然后放入调料调味，放入鱼肝后再小火炖十分钟

6、另起锅加入开水和适量盐，放入秧草，变色趴下即可捞起

7、鱼皮下锅窜烫一下，时间不超过十秒钟即可捞起，把表面白色物质清洗掉

8、将鱼皮加入锅中，一起炖五分钟

9、将烫过的秧草放在盘底，把锅里的葱姜捞出，开大火收汁至浓稠状态

10、回味无穷，越吃越想