湄江印象   好茶  好印象 

盖碗，

可谓是适用性最广的一款主泡器了。

作为茶叶冲泡中的“万能茶具”，

用它来冲泡红茶，

也是再适宜不过了。

盖碗又称“三才杯”、“三才碗”，

盖为“天”，

托为“地”，

中间为“人”，

三才合一，暗含“天时地利人和”之意。

当然，

要想泡好一款茶，

光选对茶具是远远不够的。

下面，就让我们来一起了解一下，

在日常生活中，

如何科学地用盖碗泡好一杯红茶吧~

主要茶具

1. 盖碗

作为盖碗泡红茶的主泡器，自然必不可少。

2. 公道杯

用于盛放泡好的茶汤，

并起到中和、均匀茶汤的作用。 

3. 品茗杯

用于品尝茶汤的滋味及观赏茶的汤色。

4. 使用说明

三者的顺序是：

在盖碗中将茶泡好，

然后将茶汤出至公道杯，

再将公道杯中茶汤分别倒入品茗杯中。 

红茶汤色一般呈金黄、橙黄、红艳，

极为悦目。

为便于观赏汤色，

建议以上茶具均选用内壁白瓷系列，

此外，公道杯与品茗杯还可选用玻璃材质。

若是追求冲泡过程中美感的朋友，

盖碗不建议选用玻璃材质，

因为若是玻璃盖碗，

冲泡时可直接看到叶底，

而大部分红茶的叶底，

都并非利于观赏。

红茶的观赏价值主要还是在于它的汤色，

叶底可以作为判断茶叶品质的一个指标。

藏拙露巧，

未免不是一种智慧。

冲泡方法
1. 投茶量

红茶与水的比例是1：30，

即1g红茶：30ml水。

生活中，一般盖碗的大小为100ml，

因此红茶的投茶量大多为3g。 

2. 水温

对于比较有经验的老茶客来说，

任何茶均可以用开水冲泡。

但对于大多数朋友来说，

若是不注意水温，

则很可能会出现失误。

一般来说，冲泡红茶，

根据茶叶的粗细、老嫩度不一，

水温在85℃—100℃不等。

如：

金骏眉及其他带芽的红茶，

选用茶鲜叶较为细嫩，

因此水温在90℃左右即可。

滇红（云南省红茶）用云南大叶种茶树鲜叶

正山小种，也基本上是一芽两叶为主

加工制作而成，

条索肥硕雄壮，

冲泡水温在100℃左右为宜。

3. 闷泡时间

具体也根据茶叶的粗细度、老嫩程度决定。

像金骏眉、祁门纯芽、滇红纯芽这类较细嫩的茶，

第一泡约3秒后就可以出汤了，

不宜久闷，

之后可以按照次数累计加3—5秒。

湄潭手筑黑茶               湄江印象领先