“春日尝三草，不把郎中找”，“三草”是什么？

春回大地，万物萌发，肃杀暗沉的景色慢慢被勃勃生机替代，对涵养情绪、疏解郁气、调理身体大有帮助。

中医把春天调养摆到重要位置，突出“食疗、食补”手段，有句老话说：春日尝三草，不把郎中找，表明了吃对、吃好、会吃三种应季草本食物，对健康是有用的。

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第一种：“升阳草”—韭菜

中医认为，韭菜味甘、温，很适合暖胃、温肾、升阳，能够温中行气、疏肝解郁、温肾升阳、壮胃润肠、解毒散瘀。在春天食用能发挥最大功效，很多地方民俗中，立春“咬春”，当中就有韭菜一席之地。

很多人认为韭菜“壮阳”。实际韭菜对应的“阳”字，是指人体的“阳气”，对维持人体功能、扶正祛邪、防病健体很有帮助。

肝属木，春季应时而生，韭菜蓬勃生长特点，与升肝阳、散肝郁、解肝火相呼应，被认为是春天养肝的良配。

现代药理研究证实，韭菜富含大量纤维素、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、硫化物等，对减少坏胆固醇吸收和动脉硬化，预防肠胃疾病、冠心病，杀菌消炎有良好作用，可有效提高免疫力。

不过，韭菜在中医里归为“发物”，有旧疾、顽症的人慎用，且不能与白酒、菠菜等一起食用，孕妇不能吃。

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第二种：“养肝草”—菠菜

菠菜在过去用于便秘、痔疮、消渴、头晕、目眩等病症治疗，助肝藏血。《本草纲目》认为其通血脉、开胸膈，可平肝明目、下气调中，是一味养肝益肝疏肝的良药。

现代药理研究显示，菠菜中含有丰富的铁元素，铁元素是补血必备的物质，但菠菜中的铁元素人体吸收一般，但也比不少蔬菜要高，所以说它是“养肝菜”也对。

新鲜菠菜含有丰富的钾、镁、叶黄素、叶酸、维生素K、膳食纤维、硝酸盐等有益成分，防眼疲劳，增强免疫力，预防便秘，降血压和通血管。

不过，菠菜的短板也很明显，有两条：

1、它含的草酸成分较高，食用前需焯水，去掉涩味，草酸是引起结石的根源之一。

2、它有一串不宜同食的名单：韭菜、黄瓜、牛奶制品、蜂蜜、黄豆类制品等，乱吃可能会出现问题。

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第三种：“灵丹草”—荠菜

荠菜是春季常见的一种野菜。民俗说：阳春三月三，荠菜当灵丹。

中医认为，荠菜味甘、性平，入肝、肺、脾经，可凉血止血，利尿行气，清热解毒。入药可醒脾、利水、明目、止血，而民间流传最广的是荠菜“祛陈寒”，把冬天积存的寒气赶走，防止寒邪伤正。

现代药理研究表明：荠菜含有丰富的膳食纤维，可促肠胃蠕动，调节便秘，含有大量胡萝卜素，是保护视力、解决夜盲症的好帮手，维生素和黄酮成分，对预防胆固醇堆积、骨质疏松效果较好，且能消炎。

由于荠菜鲜嫩，所以不能久煮，防止营养成分被破坏，它适用于大多数人群，但体质虚寒者慎用，便溏者不宜用。