生鲜逐渐进入了快速发展阶段，奇麟鲜品视点

随着城市化的快速发展和人们生活水平的提高，生鲜行业也逐渐进入了快速发展的阶段。在这个过程中，生鲜行业经历了从传统市场到超市、连锁店再到电商的演变过程。下面将详细介绍这一过程。

传统市场阶段

传统市场是生鲜行业的起源地，最早是由于城市农民与城市居民的需求而形成的。在这个阶段，生鲜食品以农家蔬菜、禽蛋、肉类、水产品等为主，供应链短、货源多、价格透明。由于销售地点的局限性，传统市场面对的消费群体主要是居住在周边地区的居民，市场规模和潜力相对较小。

超市、连锁店阶段

进入20世纪90年代后，随着我国城市化进程的加速和社会经济的发展，超市、连锁店等现代化销售渠道开始兴起，推动生鲜行业的快速发展。超市、连锁店以集中采购、统一配送、品种丰富、价格透明等优势，改变了传统市场的局面。消费者可以在这些现代化的销售渠道中选择自己喜欢的生鲜食品，同时也获得更多的品牌、服务、环境等体验。

在这个阶段，超市、连锁店的快速发展也推动了生鲜食品的产业升级和供应链改善。为了保证商品的质量和安全，超市、连锁店对供应商和农户提出了更高的标准和要求，推动了生产和采购环节的改进。同时，超市、连锁店还在生鲜商品的保鲜、陈列、销售等方面进行了技术创新和管理升级，提高了生鲜食品的质量和口感，满足了消费者对生鲜食品质量和品质的需求。

电商阶段

进入21世纪后，随着电商的兴起，生鲜行业又迎来了新的发展机遇。相对于传统市场和超市、连锁店，电商平台以更加便捷、高效、品种多样的特点，迅速赢得了消费者的青睐。