探访“中国豆腐之乡”∶磨碾白玉团，琼浆起素衣

探访“中国豆腐之乡”∶磨碾白玉团，琼浆起素衣

箸福•2023第五届北京餐饮采购展览会规模：50000m2，烹饪大赛、餐饮产业峰会、年会、1200+家参展商、6000＋款新品展示、10000+餐饮经销商、28000+酒店/餐厅终端采购商,116000+参观观众...

豆腐发源于淮南，发扬于石牌。在石牌，豆腐制作手艺已传承近2000年。相传，建安二十年夏，关羽治水于石牌，当地老者以豆腐疗愈士兵及老百姓目痛之症，豆腐制作便在石牌盛行开来。

谈及石牌豆腐的不同，湖北省非物质文化遗产工作室“楚天豆腐郎大师”负责人王可英介绍，石牌三面环山，长江最大的支流——汉江依镇而过，冲积平原所沉淀出的沙石土地，非常适宜大豆生长。而汉江水滋养出的高蛋白大豆，则是制作豆腐最优质的原材料。得天独厚的自然优势，加之石牌豆腐匠人的努力，石牌豆腐制作工序精益求精，代代相传，因此造就了石牌豆腐的千年美誉。