都说我教的年夜饭太难，今天来个简单的！四喜丸子～

四喜丸子

食材：五花肉，老豆腐，马蹄碎（藕碎也可以），鸡蛋，红薯淀粉，葱姜蒜，（其余的调料在步骤中，根据自己口味添加即可）

步骤：

●猪肉准备五花肉，将肉先切条再切丁

●切好丁以后，用刀背敲一下，将肉的纤维敲出来，将马蹄碎（藕碎）放入

●加一个鸡蛋，红薯淀粉一点，两者比例1：1，盐来一点，生抽两圈，鸡粉来一点，（白糖，香油，十三香，不喜欢吃的可以选择性不加）

●加入一点料酒，一小块老豆腐

●将豆腐抓碎，抓打几次，将肉馅分成四等分

●大火加热到油插筷子冒泡，肉馅团成大的团子

●炸香炸酥定型后，捞出

●洗锅后，加入少量油，炒香葱姜蒜，一大勺生抽，老抽一小勺，在加入半瓶啤酒冲开

●加入三小勺白糖，胡椒粉抖两下，鸡粉来一点，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，八角桂皮来一点，再加点热水

●大火烧开，加入丸子，转小火，盖盖咕嘟40分钟

●时间到了以后，开盖，大火收一下汁，丸子捞出来摆在盘子里，然后给汤汁勾芡

●关火以后，浇汁在丸子上

●成品