上海宏康医院：慢性胆囊炎患者该如何吃?

　　许多得了慢性胆囊炎的病人会问「我该怎么吃?」得到的回答基本是简单的一句「饮食清淡」。那慢性胆囊炎病人具体该怎么吃呢?

　　1、蛋白质量要不多不少

　　适量的蛋白质可促进胆囊收缩，有利于胆汁的排出及疾病的恢复。慢性胆囊炎的患者对蛋白的要求，与正常人群相当或稍高，每天推荐蛋白质摄入量为 80～100 g。

　　2、脂肪和胆固醇的摄入要少

　　脂肪和胆固醇越多，越容易刺激胆囊收缩加重腹痛;而且，脂肪和胆固醇会让胆汁变得粘稠，更容易形成结石。每天脂肪摄入量控制在 40～50 g，胆固醇摄入量每天应少于 300 mg。

　　3、多吃新鲜蔬菜水果、补充膳食纤维

　　富含膳食纤维的蔬菜水果除了能补充维生素外，还能减少胆结石的形成、减少胆固醇吸收、减轻胆囊炎的症状。

　　4、适量增加饮水量

　　多喝水，可稀释胆汁，促进胆汁排出，减少胆结石形成机会。

　　5、合理烹调

　　宜采用煮、蒸、炖、焖等方法，减少煎、炸、烤等烹饪方式。烹饪用油选用植物油，如花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。

　　6、其他

　　少吃多餐，定时定量，避免暴饮暴食，戒烟戒酒。