今天分享的这款抹茶蜜豆盒子蛋糕，难度不高操作简单、颜值却很高哦、淡淡茶香，清新不甜腻，不管是野餐拿出来还是外带都很方便，非常适合做下午茶点心。

【原料】

鸡蛋———4个

牛奶———60克

玉米油——50克

低筋面粉—65克

抹茶粉——6克

白砂糖——45克

柠檬汁——几滴

淡奶油——300克

白砂糖——30克（馅料奶油用）

抹茶粉——2克（馅料奶油用）

蜜红豆——适量

【制作过程】

1、取鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离备用，蛋清里记得不要有一点蛋黄，不然待会不容易打发。蛋黄4个依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打发至均匀乳化状态。

2、筛入低筋面粉65克、抹茶粉6克，用手持打蛋器搅拌均匀。

3、取蛋清4个，加入柠檬汁几滴，细砂糖45克，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入，打发至提前打蛋器有微微坚挺的小弯钩就好了。

4、先取1/3的蛋清糊，加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌均匀，最后全部加入翻拌均匀即可，翻拌的时候刮刀要轻，防止消泡。

5、提前准备好烤盘垫好油纸，面糊从高处落下倒入烤盘。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大气泡。

6、烤箱170℃提前预热，烤20分钟，上次放一个烤盘，挡住光线可以有效防止抹茶变色。

7、烤完后取出放凉，用模具切出一块块的盒子形状备用，用刀修一下边备用，先在底部装一层蛋糕备用。

8、淡奶油300克、白砂糖30克，均匀的分成2份备用。

9、先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克，用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。

10、另一半的淡奶油和白砂糖、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。

11、两份打发好的淡奶油，全部装入裱花袋备用。

12、按一层蛋糕，一层奶油的装法，装入盒子，可以加放一些蜜红豆，撒一层抹茶点缀一下。

13、奶油盒子蛋糕完成 O(∩_∩)O