妹妹和妹夫最喜欢我炖的牛腩，今天把我的做法详细分享给你们

番茄牛腩原来这样做！

以下笔记整理于up主“啊黎与美食”。

材料：牛腩，母番茄，土豆。

分辨公母番茄：

五片叶子的是公番茄。

六片或者七片叶子的是母番茄。

母番茄比较容易出汁，所以这个菜要选母番茄。

步骤：

牛腩切块，要切大块一点。

牛腩冷水下锅，焯水，煮出血沫捞出来。

如果捞出有血沫，清洗要用热水洗。

切番茄，一部份切小丁，一部份切块。

油热后把洋葱和葱段炒香。

下牛肉，加一个桂皮，两片香叶，适量花椒，一起炒三分钟。

加入切丁的番茄。

炒到番茄出汁，加两勺生抽，搅拌均匀。

加入开水（一定要开水！）盖上盖子小火焖一小时。

一小时后，挑出里面的花椒桂皮香叶。

放入切块的番茄和土豆。

加适量的盐，盖上盖子大火炖10分钟，直到土豆炖透。

加葱段，如果汤汁太酸可以加点糖中和一下。

完成！