国宴大师创新做法！满满一锅肉，吃到过瘾吃到爽~丨八爪鱼红烧肉

【八爪鱼红烧肉】需要准备的食材

【主料】五花肉块、八爪鱼

【去腥料】料酒、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、白胡椒粉

【烧制】糖色（香油、冰糖、温水）、葱姜片、大料（八角）、料酒、酱油、胡椒粉、茶树菇、泡茶树菇的水、2个干辣椒

1、焯水

①茶树菇提前放温水中浸泡备用

①五花肉块冷水放入锅中，加料酒、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、白胡椒粉焯水

②五花肉焯好水后捞出备用（蔬菜扔掉不要）

2、炒上色

③炒糖色，锅中加少许香油，放入冰糖、温水炒至红褐色后放入葱姜片、大料（八角）、五花肉块

④放入料酒、酱油、胡椒粉翻炒均匀

⑤加入开水没过肉煮10分钟，放入高压锅中，放入茶树菇、泡茶树菇的水、2个干辣椒再压10分钟

3、处理八爪鱼

①去掉八爪鱼的眼睛、中间的小疙瘩

②加盐抓洗去腥，最后洗净备用

4、收汁

①将高压锅中的五花肉捞出放铁锅中（汤汁留在高压锅里面）

②将八爪鱼放入高压锅中压3分钟后倒入铁锅中

③大火收汁7~8分钟即可盛出食用（也可以放在砂锅中）