欢迎光临散文网 会员登陆 & 注册

这玩意怎么能失传呢!!!?

2023-02-03 08:19 作者:独角兽derder  | 我要投稿

这玩意怎么能失传呢!!!?

      

❥(^_-)


00:01


就这竟然价值千金,不就是一碗稀饭吗?

出自唐敬宗的御膳清风饭

      

❥(^_-)


00:12


清易录记载,清风饭的食材为水晶饭、龙睛粉、龙脑末、牛酪浆。

      

❥(^_-)龙脑末,本草书经记载其香为百药之冠,取自龙脑樟树,号称以金树叶价值量万的植物黄金。

除了大量龙脑樟树叶,130度50克龙脑叶子需要两个小时加的高温提纯一斤也就花了我区区20个小时,忙活了两天两夜的黑师傅也没有瘦一斤。这就是48小时的成果龙脑精油纯露


再经过漫长的低温脱水,最终我们得到了还不到一克薄冰霜晶莹剔,


      

❥(^_-)龙筋粉

龙眼水分含量极大,要想研磨成粉,我菜要先脱水了。首次脱水拔掉外壳,还有内核,果肉氧化,丢入盐水保持色泽。剥壳送入烤箱,热风50度

二次脱水,我改成80度,烤往镂空,水分逼出,这程度。十小时的脱水碾碎

三次脱水还是80度,又是12小时,水分滚出,破壁之后解放双手,锅筛出粉,香甜溢出来一口,

整整一千克桂圆只能出95克龙金粉好甜

      

❥(^_-)


02:48


牛酪浆

水牛奶,我们使用原糯米。混合在一起,清风泼牛乳,水晶冰雪绒,酪浆沁心入


      

❥(^_-)


03:30


龙脑的清新流转停歇,混合糯米的粘稠

水牛奶乳香纯真点睛之笔,龙筋粉低温烘烤后浓缩了醇厚的桂圆香气,不似砂糖单纯的甜果糖,

富有层次的甘甜,如雾如霞布满星辰斑斓的黄昏,没有堆砌的浮夸,单纯属于中式甜点温柔的质感美学。


这玩意怎么能失传呢!!!?的评论 (共 条)

分享到微博请遵守国家法律