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脆皮梦龙蛋糕卷

2022-12-20 12:23 作者:暴雷爱做饭  | 我要投稿

关于脆皮梦龙蛋糕卷的制作笔记已经整理好啦!🎉🎉🎉


美食制作

配料

制作步骤

美食鉴赏


一、配料✍️

可可粉

椰子油

巧克力

玉米淀粉

牛奶

鸡蛋

柠檬汁

奶油


二、制作步骤🔪


00:15


1️⃣玉米油和可可粉隔水加热


2️⃣筛入低粉玉米淀粉融合,加入牛奶混合均匀


3️⃣最后加入蛋黄混合


4️⃣蛋清中一次性加入糖和几滴柠檬汁用打蛋机打均匀


5️⃣取三分之一的蛋白和蛋糊混合,再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀


6️⃣再倒入鋪好油布的28CM烤盘中,蛋糊整理均匀


7️⃣放入预热好的烤箱中上下火150度30分钟

原味蛋糕卷

1️⃣操作跟刚刚一样

巧克力奶油

1️⃣巧克力和奶油隔水融化


2️⃣融合后晾凉再冷藏4小时以上


3️⃣冷藏后的甘纳许中加入奶油和糖


4️⃣用打蛋器打到流动状态


5️⃣巧克力蛋糕上铺一层巧克力奶油放上巧克力奶冻卷起来冷藏

巧克力脆皮

1️⃣椰子油和巧克力隔水融化加入坚果碎


2️⃣脆皮酱溫热的时候淋


三、美食鉴赏📃


02:20



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