脆皮梦龙蛋糕卷

关于脆皮梦龙蛋糕卷的制作笔记已经整理好啦!🎉🎉🎉
美食制作
配料
制作步骤
美食鉴赏
一、配料✍️
可可粉
椰子油
巧克力
玉米淀粉
牛奶
鸡蛋
柠檬汁
糖
奶油
二、制作步骤🔪
00:15
1️⃣玉米油和可可粉隔水加热

2️⃣筛入低粉玉米淀粉融合,加入牛奶混合均匀

3️⃣最后加入蛋黄混合

4️⃣蛋清中一次性加入糖和几滴柠檬汁用打蛋机打均匀

5️⃣取三分之一的蛋白和蛋糊混合,再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀

6️⃣再倒入鋪好油布的28CM烤盘中,蛋糊整理均匀

7️⃣放入预热好的烤箱中上下火150度30分钟

原味蛋糕卷
1️⃣操作跟刚刚一样

巧克力奶油
1️⃣巧克力和奶油隔水融化

2️⃣融合后晾凉再冷藏4小时以上

3️⃣冷藏后的甘纳许中加入奶油和糖

4️⃣用打蛋器打到流动状态

5️⃣巧克力蛋糕上铺一层巧克力奶油放上巧克力奶冻卷起来冷藏

巧克力脆皮
1️⃣椰子油和巧克力隔水融化加入坚果碎

2️⃣脆皮酱溫热的时候淋

三、美食鉴赏📃
02:20
