炸蘿蔔丸子到底放麵粉還是澱粉？難怪不酥脆，看飯店大廚如何做的

一根白萝卜 去掉皮，去头尾，切成丝

准备一根胡萝卜，同样切成丝

半根大葱切成葱花

一小块生姜切成姜末。

葱花多放，姜少放。

来少许香菜，同样切碎。

起锅烧水，放入一点食盐，放入胡萝卜，白萝卜焯水。在锅中煮两分钟就可以了。煮好后快速过凉水。冲凉以后用手拧干水分。然后用刀切碎大点，小点无所谓。好后放入盆中。

放半个馒头准备好的葱花。姜末香菜，适量的盐，13香，一小勺耗油，胡椒粉，放一碗面粉约300g。100g淀粉，芝麻香油，一点小苏打，一点泡打粉

起锅宽油