原来我们一直误会了，好吃意面酱，老奶奶的才香

肉酱笔记

只有肉酱

猪肉，小牛肉，羊肉

不固定

1. 肉米直接烤 完全烤焦化
2. 蘑菇打碎
3. 西芹，胡萝卜，洋葱 2：1：1 切丝
4. 使用宽面，准备帕马森
5. 肉先，番茄为配角，主要是红油
6. 鱼露加八角（和洋葱打配合）
7. 肉的脂肪用来炒萝卜和芹菜
8. 把蘑菇铺在上面蒸熟（防吸油）
9. 最后加洋葱
10. 下大量鱼露 咸鱼罐头（我用豆腐乳加蚝油代替）
11. 下酒精 煮到挥发
12. 下八角 大量黑胡椒
13. 同步烤番茄 加蕃茄膏
14. 植物熬干，入肉烤盘
15. 加番茄，加热牛奶，有条件加入奶酪硬皮调汤头
16. 120-130烤3-4h