老佛爷赐的名儿！它似蜜传统做法，甜而不腻，味道一绝~

它似蜜

食材：羊后腿（磨裆）

调料：蛋清、玉米淀粉、油、姜、水、生抽、醋、白糖、泡好水的土豆淀粉、香油

1.至少6两磨裆肉去筋膜

斜刀切块后，直刀推切改柳叶状

上浆：打入两个蛋清，打出黏性，加少许盐、玉米淀粉（不要绿豆淀粉，劲大）抓打上劲后，加少许食用油混匀后静置

2.配料：生姜切米，加水浸泡变黄后捞出姜米，加生抽酱油1手勺、一勺底醋、2两白糖（配6两肉）、少许混水的土豆淀粉、少许清水调和均匀后备用

3.过油：起锅烧油（油量见图）

油温六七成热

下入羊肉手勺推动、滑散

滑熟后滤油捞出

4.炒制：锅留底油，羊肉回锅，加入碗料，推动料汁和食材

出锅前淋香油，翻一下，出锅装盘