立春节气，吃什么传统美食？

明天就是立春了，是开年的第一个节气，也是二十四节气之首，又称“岁首”，是民间重要的传统节日之一。

立春节气当天，民间会举办诸如：立春祭、迎春、糊春牛、打春牛等民间活动，同时还要吃一些传统美食，那么你知道立春时节的传统美食都有哪些吗？

春饼

春饼主要流行于北方地区，是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，可以直接食用，也可以用来卷炒熟的蔬菜和肉类一起食用，是立春时节的必备美食。

春卷

春卷更流行于南方地区，是用烙熟的圆形薄面皮，卷上一些豆馅或时令蔬菜，然后放在油锅里炸至金黄，外酥里嫩，香甜可口。

咬春

立春时节吃萝卜也被称为咬春。《明宫史·饮食好尚》中记载：立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”。

春盘面

春盘面是元代时期兴起的传统小吃。《饮膳正要》中记载：“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。

五辛盘

五辛盘又称春盘。《本草纲目》中记载：五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。