生姜如何正确使用？

生姜去不去皮，有什么讲究？ 在中医看来，植物的皮和肉是一对阴阳。生姜：姜肉性热，所以姜皮性凉； 姜肉发汗，所以姜皮止汗。去皮吃还是带皮吃，可以根据具体情况来定： 1. 生姜去皮的情况： 脾胃虚寒 和苦瓜、螃蟹等寒凉一起吃 患风寒感冒 用来止呕 2. 生姜不去皮的情况 一般炒菜时放 水肿时，姜皮利水 便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。 3. 中医认为生姜味辛，性温。 具有发汗解表、止呕解毒的功效。 而生姜皮味辛，性凉。具有利水消肿的功效 因此有留皮则凉，去姜皮则热的说法。 记住这个原理，就能正确地吃生姜了。