“小葱轻食记”——炎炎夏日，你需要一个清爽可口的果冻！

每年的冬季到来，相信很多朋友和我有一样的感受，那就是对高热量的蛋糕并没有太多的感觉了，喜爱一切细滑跟“冻”有关的食物，比如双皮奶、布丁、奶冻、果冻。虽然家长和朋友们总是说那些不健康有食用胶对身体不好，可耐不住自己喜爱只能自己动手做啦！

今天小葱就带大家一起学习制作几款好吃的布丁吧！

一．芒果双皮奶

材料：

鸡蛋3枚，白砂糖适量，全脂牛奶500ml，芒果一个

做法：

1，将牛奶倒入锅里加热，约50°即可不用烧开

2，将白砂糖加入牛奶中满满搅拌至糖融化即可关火，牛奶倒出碗中放凉，不久牛奶表层就会结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底

3，将蛋白和蛋黄分离，只要蛋清，将蛋清倒入牛奶搅拌均匀， 用筛网过滤去除表面的泡沫，再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，用保鲜膜封好

4，将碗放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火再焖2-3分钟即可，出锅后放入冰箱冷藏。

5，将芒果去皮切小块，取出双皮奶放入芒果果肉，方法很简单的一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了，牛奶的香甜滑爽加上香甜芒果果肉是下午茶的最好搭配哦（小编用的水果是芒果，亲们可以根据自己的喜好换成任意水果和果酱都可以，双皮奶很百搭）

二.芒果布丁

材料：

芒果一个，牛奶200ml，白砂糖适量，吉利丁片一片

做法：

1，芒果去皮去壳切小块备用

2，将吉利丁片放入冷水泡软

3，将大部分的芒果果肉倒入料理机，再依次加入牛奶和白糖，搅拌成泥状

4，芒果汁倒入锅中小火加热，放入泡软的吉利丁片不时搅拌，直至吉利丁片完全融化

5，煮好的芒果汁混合液经纱网过滤倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固

6，取出凝固后的布丁，将芒果果肉放入布丁上即可尽情享用，这时布丁爽滑细腻，入口即化，水果布丁是下午茶中常备的甜品，水果多的季节多做点，随时可以享用，同时又是颜值很高的甜品。（亲们可以根据自己喜好将芒果替换为草莓等水果哦）

三.香草奶冻

材料：

草莓酱，牛奶1L，吉利丁片两片，白砂糖适量，淡奶油1L，柠檬一个，香草荚2条

做法：

1，香草荚取籽并切成小块备用，吉利丁片用冷水泡软备用

2， 将牛奶倒入锅中小火加热，根据个人口味加入适量的白砂糖， 不时搅拌使白砂糖融化

3，  将香草籽和香草荚一起加入牛奶

4，将泡软的吉利丁片加入牛奶中，搅拌至融化

5，倒入淡奶油搅拌均匀，关火冷却

6，用纱网 过滤后将牛奶混合液倒入小瓶中，放入冰箱中冷藏 至凝固

7，取出后淋上草莓酱就完成啦，小编用的是超市卖的草莓酱罐头，亲们如果有兴趣的话可以自己尝试做草莓酱哦，当然啦，不喜草莓酱的亲们可以换成蓝莓酱或者其他果酱

四.西瓜果冻

材料：

西瓜半个，吉利丁片两片

做法：

1，将对半切开的半个西瓜的果肉用勺子挖出，保留果皮成为容器备用

2，将吉利丁片用冷水泡软，并加入少于清水隔水加热至融化

3，将西瓜果肉放入原汁机榨汁（一定要用原汁机哦，因为其可以去籽去渣果汁较纯，如果家里没有原汁机的亲们用料理机榨汁的话记得用纱网滤渣）

4，将融化的吉利丁片加入西瓜汁并搅拌均匀，再倒回西瓜壳中，西瓜壳放入一个深的容器中保证不会使其翻倒

5，放入冰箱冷藏至凝固，即可取出切块食用啦。西瓜是夏日最爽口的水果啦，单纯的啃西瓜有点不过瘾，把它变成西瓜果冻后味道也很不错，别有一番风味呢！亲们也可以根据自己喜爱尝试其他水果的果冻做法哦