炸酱面，一个炸字道出了烹饪手法，一个酱字说出了核心调料，一碗炸酱面看似做着...
需要准备的食材
【主料】拉条子
【炸酱配料】五花肉1斤、葱花100克、姜末20克、山东大酱100克、甜面酱100克、黄豆酱60克、凉水100克、白酒
【辅料】生抽、胡萝卜丝、青菜、炸酱1勺
1、备料
00:21
①把1斤五花肉切条改刀成丁备用；碗中放入葱花、姜末备用
②100克山东大酱、100克甜面酱、60克黄豆酱放入碗中，加入100克凉水搅匀备用
2、制作炸酱
01:08
①锅中油烧热下入五花肉炒至略微发白
②加入白酒继续煸炒出油，下入姜末和一半葱末煸香
③炒至五花肉微微变黄下入酱料开小火炸香
④加入生抽翻匀关火，倒入剩下的葱花翻匀即可
3、制作手工拉条子+出餐
02:39
①拽住几根面条两头，往外边拉边甩，将面条合拢继续甩拉出拉条子，去掉面头
②锅中水开下入拉条子煮熟盛入碗中
③加入青菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、1勺炸酱搅拌均匀即可
