辰颐物语云南紫皮洋葱：辛辣带甜，好吃到“流泪”！

“如果你愿意一层一层的剥开我的心~你会鼻酸~ 你会流泪~”

杨宗纬的这首《洋葱》道尽了爱情的辛酸。

也正是因为我们剥洋葱或是切洋葱的时候，总会被辣得一把鼻涕一把泪，很多人在买菜的时候，都对洋葱敬而远之。

但洋葱独特的口感和香味还是吸引了很多人。

对于喜欢吃洋葱的人，就像喜欢吃香菜的人一样，巴不得每道菜里面都加上洋葱。

洋葱炒鸡蛋、凉拌洋葱、洋葱炒牛肉......

普通的食材加了洋葱之后，瞬间就被赋予了灵魂，吃起来够香！够味儿！

今天，我就教给爱吃洋葱的你们，几个切洋葱不流泪的小妙招~

方法一：把洋葱放在冰箱冷藏15分钟后再切。既不会破坏洋葱味道，又可以减少刺激物质的产生。

方法二：切几下就用水冲一下刀，这样会将洋葱的刺激物质冲掉，就不会容易流泪。

方法三：切洋葱前先放在烤箱中加热，把蒜胺酸酶酵素破坏掉。不过注意温度不要过热，会影响洋葱的口感。

俗话说，一颗洋葱等于8味药！多吃洋葱对我们人体非常有益！

洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，中医认为它性温味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益气的作用，在这样的冬春交替时节吃还有助于大补阳气哦~

我们常见的洋葱分为白皮、黄皮和紫皮三种。而从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更高一些。

这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的大蒜素。

此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素哦~

现在正是云南紫皮洋葱成熟的季节，蔬菜讲究应季而食，这时候能吃上一口新鲜的洋葱简直幸福极了！

辰颐的高原紫皮洋葱产地位于云南省红河州建水县（102.83E，23.63N），至今已有几十年历史。

这里年平均气温19.8℃，年平均地温20.8℃，全年无霜期307天，产地光照充足，远离城市污染，非常适合洋葱的生长。

紫皮洋葱是全县冬春蔬菜中的拳头品种，种植面积大，总产量极高，规模连片，优良品质享誉全国！

这里的村民用几十年只干了一件事，就是把生活中不起眼却离不开的洋葱，坚持种下去，而且种得越来越好。

从耕地、播种、浇水、施肥、除草......秋时播种，在这半年的培育时光里，每一个环节每一个步骤都需要农户的精心培育，在洋葱的生长周期内科学管理，坚持施农家肥、无激素~

这种原始种植方式产出的紫皮洋葱不仅品质可靠，而且是真真正正的原生态，让你吃的安全又放心~

刚到洋葱地时，一眼望去绿油油的，在太阳的照耀下格外鲜亮。一阵风而来，葱香扑鼻，清香、自然。

挖洋葱可是个技术活，耗时又耗力。

所以为了保证产能，村民们每天凌晨就上山了，表面薄薄的皮不能弄破，否则很容易流失水分

新鲜采挖的洋葱肉色泽洁白如玉，葱身丰腴肥硕，洋葱独特的香味和泥土的清香混合在一起，满满都是自然的气息。

当我们问到村民怎么分辨紫皮洋葱好坏时，大爷立刻切开了一个向我们展示说：洋葱首先要看水分，不施化肥、不打农药的洋葱水分大，味也足。

说完，大爷很实在的咬了一口生洋葱接着说：好洋葱吃到嘴里辛辣味足，之后还会有淡淡的甜~

由于云南的耕地通气性好，所以种出的洋葱才会优于市面大部分洋葱。

现在，辰颐一箱5斤的云南高山紫皮洋葱，一杯奶茶钱都不需要，您就可以吃到农家无污染种植的紫皮洋葱，每天现挖现发，保证新鲜口感。

最后，我来教你们几个紫皮洋葱的花样做法，不仅大人爱吃，孩子更爱吃，营养、美味同时兼顾。

洋葱汁

洋葱汁中含有的酚类成分和柠檬酸以及微量元素磷等营养物质，被人体吸收以后，还能加快人体内脂肪的分解与代谢，并能降低血液中的胆固醇，它对人体的高血脂也有一定预防作用哦~

炸洋葱圈

1.洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

2.腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。

3.均匀的裹上一层蛋液。

4.所有的洋葱圈依次裹上面包糠。

5.油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。