泰斯卡10年 伴海而生的“海王”威士忌

你是否看过这个画面：在大海中一座火山岛，岩浆喷薄而出，伴随着海风和海浪的咸湿气味，空气中弥漫着火山的烟熏气味。

位于苏格兰西北部的斯凯岛（Skye）的泰斯卡（Talisker）蒸馏厂，将这浓烈的烟熏味和咸湿的海风嵌刻到自己的基因中。

独特的地理环境赋予了泰斯卡强烈的海洋风格，而泰斯卡也生动诠释了海岛威士忌。

斯凯岛上曾经有多家威士忌蒸馏厂，最后只有泰斯卡保留下来。如今，泰斯卡也成为斯凯岛上唯一的一家威士忌酒厂。

虽然现在泰斯卡酒厂风光无限，但其实命运多舛。

酒厂建立于1830年，18年之后，就破产了。酒厂曾经六度易主，最低的时候转让价格仅有500英镑。

1960年，一把大火将酒厂设备付之一炬。

直到推出泰斯卡10年，一炮而红，在全球获奖无数，也打开了泰斯卡在消费者中的知名度泰斯卡10年也成为酒厂的标杆产品。

泰斯卡给自己定义的精神有3个：

Pepper（胡椒）、Spice（香料）、Fire（烈火）。

一般来说，苏格兰威士忌发酵时间都是在48个小时左右，而泰斯卡发酵时间为65个小时：前50个小时主要是酵母菌发酵，后面多出来的时间用于乳酸菌发酵。

不同于很多酒厂不锈钢发酵槽，泰斯卡目前用的仍然是木质发酵槽，这种木质发酵槽会有更多乳酸菌，在发酵的时候更多介入发酵过程，从而产生更多的花果香甚至香料的味道。

泰斯卡的U型林恩臂，使得酒精更多与铜对话，让酒体更加轻盈细致，然后经过虫桶冷凝器，又让酒体增加了厚实强劲。

正因为泰斯卡有如此复杂的制作工艺，酒体中有了更多的花香和果香味道，加上强烈的烟熏泥煤风味，经过长时间橡木桶熟成，又增添了胡椒的辛辣口感。

无怪乎得威士忌老饕们为它浓烈的烟熏味、海水的咸味以及强烈的胡椒风味所着迷。

泰斯卡 （Talisker）10年 700 ML

类   型：单一麦芽威士忌（Single Malt）

年   份：10年

酒精度：45.8%

泥煤度：20 PPM

口   感：烟熏，海盐，带着淡淡的甜味和水果味道，后部有强烈胡椒风味。

价  格：240元人民币左右