东北老式尖椒干豆腐，老厨教你正宗的调味方法，滑嫩鲜香更下饭
😄尖椒干豆腐
主料:五花肉、尖椒、干豆腐
配料:葱、姜、蒜
调料:料酒、酱油、盐、味精
一、处理五花肉
00:14
把五花肉切成大指甲片装盘备用00:24
瘦肉切云彩片
00:42
二、处理尖椒
00:54
尖椒去掉蒂，滚刀切或打斜切备用
处理干豆腐
01:24
干豆腐切排骨条，下锅焯水开锅2分钟后加食用碱，汤发黄捞出倒冷水泡2分钟，汤不要变成奶白色。
开始制作
02:58
03:02
锅烧热倒油，晃锅让锅壁的油热透，转圈冒小青烟，倒出热油，少加点凉油，
五花肉下锅㸆出肥油，放入葱姜和少许蒜，03:25
翻炒加点料酒，酱油，加入肉汤或清水，加八分口的盐，干豆腐下锅，少加点味精和盐，放入尖椒开锅3分钟
04:02
往菜上勾芡，翻炒加材料油，最后加蒜末出锅
05:56
入口滑嫩鲜香07:01
