邀你一起 品味岭南千年贡鸡

在岭南人的餐桌上，

白切鸡是一味不可或缺的佳肴，

而做白切鸡上乘的食材之一，

就是封开杏花鸡。

杏花鸡“玻璃皮、蔗渣骨”

入口惊艳，鸡味浓郁，

皮薄肉滑，骨细香脆

早在清朝年间

肉质奇佳的封开杏花鸡

一度荣为朝廷贡品。

当地人也称杏花鸡为“米仔鸡”，

其与清远麻鸡、惠阳胡须鸡

位列为广东三大名鸡。

据史料记载，

原种杏花鸡的养殖历史已有上千年。

1989年，封开杏花鸡被收录到《中国家禽品种志》，

2004年被列入中国畜禽遗传资源保护名录。

入录《中国家禽品志》的三个地方品种之一

是著名的广东“三大名鸡”之一 

杏花镇地形以小丘陵为主

气候温和湿润，

土壤中富含硅、钙

在这种环境下生长的杏花鸡

颈短、身躯短，肌肉丰满、皮薄肉嫩，

食来清、鲜、甜、爽，

是封开县久负盛名地方优质特色品种。