义丰祥芝麻油分享自制麻辣羊肉火锅锅底的做法

义丰祥芝麻油分享自制麻辣羊肉火锅锅底的做法

原料：羊后腿肉适量、花生油适量、葱适量、花椒适量、干红辣椒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、白胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

做法步骤：1.羊后腿肉适量，切成厚片。2.锅内适量清水，羊肉放入。3.焯一滚儿捞出。4.温水洗净。5.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。6.焯过水的羊肉倒入翻炒几下。7.适量生抽，老抽，蚝油。8.翻炒均匀。9.适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。10.大火烧开，转中小火炖四十分钟。11.适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。12.红辣椒放入一把。炖二十分钟。13.汤色红润，羊肉软嫩不膻。14.成品。15.成品。16.放入小火锅。汤色更红润。17.准备自己喜欢的食材。18.吃肉涮菜，得劲。一点不逊外面的火锅底料。