在家也能做大厨，红烧大排正确做法，鲜嫩入味，连吃3块不会腻！

大排温水泡，随后压扁

放盐，料酒，姜片，一个鸡蛋清，抓匀

放两小勺木薯淀粉，抓匀腌制半小时

准备蛋液：一个全蛋放凉水，搅拌均匀

准备小麦淀粉：大排两面沾蛋液后裹上生粉

炸：五成热油，两面金黄捞出，浅黄色即可

起锅烧油，放姜片炒香，放大排，

调味：老抽，生抽，蚝油，八角，干辣椒，葱结，放上漫过食材凉水，四小勺白糖，盖盖，大火烧开，，中小火慢炖20分钟

汤汁不要收太干，把葱，八角拿出来，让大排泡在汤汁里味道更好

出锅前淋香醋，最后放