马蹄糕

一、做马蹄糕

一斤马蹄去皮

切成大一点的丁

马蹄粉用洲星

半斤马蹄粉加一斤清水

搅拌均匀过筛

半斤白砂糖用中小火炒

炒至融化变成焦糖，有焦糖味

转最小火加一斤清水

粉浆搅拌均匀，两勺倒入糖水中

煮至浓稠离火

剩余粉浆倒入熟浆

搅拌均匀过筛

倒入马蹄丁，水开下锅蒸半小时