分享我家的午餐视频：红烧鸡、炒白菜

今日菜谱

红烧鸡肉

炒白菜

红烧鸡肉

食材：鸡肉、鸡血、鸡杂、木耳、竹笋（提前浸泡）、青辣椒

调料：盐、油、姜、葱、蒜、花椒、黄酒、生抽、老抽、水、白糖、白胡椒粉、陈醋

1.鸡肉冲洗几遍，洗净后沥干水分

2.内脏用盐搓洗几遍

3.起锅烧油到冒大烟，倒出，重新加冷油，姜片爆香

4.放入沥干水分的鸡块，大火煎炒（先别动鸡肉，让它定型）炒干水分、炒缩

5.放入葱段、蒜瓣、花椒粒炒香；可放自己喜欢的酱料，香料炒香后

6.淋黄酒、生抽、老抽炒匀，加开水

7.撒盐、白糖、白胡椒粉、陈醋煮沸

8.烫鸡血、鸡杂、泡好的木耳、竹笋

盖盖小火炖15分钟

9.转大火收汁，汤汁收到合适程度，放拍碎的大蒜、葱圈、青辣椒炒匀

炒白菜

食材：小白菜

调料：猪油、蒜、盐、鸡精

1.起锅融化猪油

2.爆香蒜，放白菜翻炒到蔫

3.加盐、鸡精翻炒到熟盛出