广西人的早晨，是被米粉和各种各样的早餐唤起的
提及全国各地的特点早餐，你最开始想到的就是哪些？广东省的广东肠粉？河南的糊辣汤？或是武汉的热干面？还有另外一个地方，这儿的早餐丰富多彩水平令人瞠目结舌，它是不露声色的广西。在广西，令人对山歌不一定都善于，但提上来嗦粉，每个人都称得上内行人，广西人的一天可以用一碗粉开始，还可以用一碗粉完毕，但倘若认为广西的早餐仅有“嗦粉”得话，布局就变小，虽然米粉占据着广西早餐的“头把交椅”，但是还有半壁呢！让人吃到目不暇接，
一起来看看广西的早餐都有什么吧。米粉稳站广西早餐界“C位”广西肯定算得上是米粉江湖中的大佬，广西人也是能够一天三顿围住米粉转，，“嗜粉如宝”一词又被广西人展现得淋漓尽致。广西人可以如此热衷嗦粉是有缘故，米粉在广西这片土地上千姿百态。每日最令广西人头疼的事便是要吃什么粉了，终究广西的米粉就算一个月连来吃，也可以餐餐不重复。
广西人的早晨一多半也被米粉唤起的，南宁人手捧着一碗酸香味十足的 , 嗦的有劲，生榨粉和干捞粉也是不错的选择，味酸的感觉了恰好恢复还没清醒的胃口，豪放的再加上一份猪杂、牛腱、叉烧肉等，大块吃肉张大嘴嗦粉，有米粉的日子心里美滋滋。
柳州市清晨里，全国各地有名的柳州螺蛳粉这名“新宠儿”并非早餐的不二之选，烫粉和滤粉是柳州市人的选择。烫粉分为粗榨、细榨、干捞、砂锅粉，搭配卤味火锅配菜都是随心所欲组成，即便同是粉，每个人手上的这碗粉也因为个人爱好不一样略有差异。根据漏瓢滤出的米粉，则多了一些洒脱在这其中，大小不一的粉吃起来也变的丰富多彩。接近广东省的梧州市，热腾腾的河粉是第一选择，晶莹剔透粉，加上作扣肉、牛腱，来一口汤浓肉鲜。卤菜粉是桂林人早上的心头爱，玉林人则更喜欢生料粉，到钦州市Q弹香酥的猪脚粉是特点，交界越南的百色市和大新县，一个钟爱鲜浓的羊肉粉，一个钟爱素淡鸡肉粉。广西清晨米粉远不止这种，但不管是哪碗粉都可以打开广西人美好的一天。
广东肠粉界广西意味着卷筒粉广西人对米烹制基本上到炉火纯青这种境界，米粉是最好的证明，卷筒粉都是。碾磨出来的粘稠米浆撒到锅上，迅速用专用工具把米浆摊至匀称。在热水蒸气的贯穿下，米浆逐渐凝结成一张雪白透亮的红薯粉皮，把煮好的红薯粉皮从锅挑出来，铺满丰富多样的包馅，肉沫、苞米、长豆角、黑木耳、红萝卜等，给广西人一张米粉皮，她们能给你翻卷这个世界。卷好包馅，用一双筷子娴熟的将卷筒粉撸入盘里，拿给等待的消费者，下面到她们自由表达发挥时长。全自助式的酱汁台爱吃什么加什么，再浇上你喜欢的料汁，美味可口将要启航。那酸甜可口黄皮酱是广西人的心头好，生命辣酱不能少，裹着料汁的卷筒粉尽早送进嘴中，一口下去红薯粉皮Q弹、米香四溢，随后丰满的包馅和牙齿撞击在一起，各种各样食材香味一瞬间在嘴里散掉，香辣的料汁也让人回味绵长。
广西人的早晨更离不开糯米饭广西人尽管把米化为太多太多模样，却也仍喜欢它最初的模样，把糯米蒸成白米饭装进木盆中，为早晨匆促广西人提供一些抚慰。煮好的糯米饭粒粒分明，卖糯米饭的大娘利索的盛上一大勺饭装进碗里，夹起来被卤的耙烂嫩滑的作扣肉覆盖在白米饭上，再去根腊肠，撒一勺酸菜干、萝卜条，一份糯米饭就能具有了。软糯香甜的糯米饭粘上了鲜香味十足的汁水，吃着味儿变得更加圆润，而肥瘦相间的作扣肉吃着也是清香的诱宠飘欲，猪瘦肉咸酥酥烂、赘肉一部分也是入口就化，在泡菜辅助下分毫感受不到油腻感，心急工作、读书的塑料打包带一份走，糯米饭吞下后到了中午很有可能也不会感觉到挨饿。
芋头糕在广西早餐界也占有一席之地广西出产荔浦芋头是芋中之王，松脂软软糯糯，广西人自然不会放了这般的食材，不但作出了广西一绝的芋头扣肉，更是将山芋和米浆组合在一起把它蒸成了芋香浓厚的芋头糕。煮好的芋头糕十分诱惑，雪白的糕块中透着淡淡的紫色芋丸，里面也参杂了脆香的花生粘。切成小块的芋头糕生吃并没什么味儿，因此吃前应再加上调料、淋上料汁，或是再下锅煎一下。咬上一口芋头糕柔软鲜嫩，山芋的香气逐渐从米细香跑出来，微微甘甜驱除没了早晨早起的心烦感，光想着赶紧吃完重续一份。
油茶、豆桨、胡辣在广西清晨里也不可错过在广西，早晨需要快速缓解疲劳来碗油茶肯定没错。桂林市、三江等民族地区，会用食油将荼叶不断敲打炒糊，后放上姜片、葱姜蒜和花生仁，煮出一道苦辣口味油茶树，再搭配上爆米花、炒豆或者船里糕、萝卜糕等其它点心一起食用后精神十足。不愿感受又苦又辣的油茶树，可以去梧州市来一碗清甜香醇的冰泉豆浆，高质量的大豆用纯粹回甜的冰泉水侵泡、打磨抛光、过虑、熬制成的，豆桨营养成分浓厚，风味十足，在梧州市更具“不饮冰泉豆浆，也是白来梧州市”这样的说法。
广西的油茶树不仅外省人可能无法接受，当地人也一样，像桂林人我们更多就会考虑在早晨整上一碗胡辣做早餐。老友“米浆”再度登场，在锅里煮熟，放进豆腐皮、黑木耳、粉丝们，提升多种口味，葱段、香莱、芝麻油丰富多彩香气，白胡椒粉也需要参与进来，才无愧于胡辣这名字，加上炸油条、油馍，与山东人喜欢的糊辣汤有的一拼，一碗下来甚为舒服。
粉饺的乐趣广西人最了解广西人对米可以说是爱到内心深处，水饺到广西还要用米做皮，小麦面粉被更换，米浆中掺加些水淀粉，摊成米粉包包入拌好一点的包馅，在广西南宁地区，多喜欢生猪肉、马蹄子、平菇等制馅。包好一点的粉饺放进蒸屉中煮熟，一个个水饺看上去晶莹剔透，沾上黄皮酱吃着软软糯糯劲道，麦香和馅儿的鲜香味结合得非常好，一个接一个酸清甜味美，假如再去上一碗鸭血汤，那么这顿早餐肯定称之为极致。
一碗粥打开活力满满一天吃了米榨成的粉、把它蒸成饭、裹成的水饺、制成的点心，当然是没有办法错过了用米熬出的粥，因此广西人的早餐不仅仅有千百种米粉能做挑选，粥也一样可以。食欲减退时一碗白粥加上泡菜、酸姜、酸豇豆等，马上胃口大增。炎热的夏日，地方一碗小米粥、八宝粥来清热去火。早晨需要喝多了舒服一些，能够整上一碗浓醇细腻玉米粥或者青菜粥。倘若需要喝多了丰厚一些的，钦州的干料粥和北海市的海鲜粥是极佳选用。想尝试特点风味，整上一碗发醇完的酸粥挑战一下，在广西也能感受到喝汤的乐趣。
广西地理条件，让广西味儿越来越多种多样下去，与云贵川、湖南省、广东省做“隔壁邻居”，还和越南地区交界，特色美食都或多或少受到了影响。特色美食板图非常大也很多“滋”五彩缤纷，广西的早餐也是一样，提到广西不要再只想要柳州螺蛳粉、桂林市米粉这种特点，掌握更多的广西早餐、广西特色美食，能够去到广西才可以品味的更彻底
